Resep Sosis Solo yang Manis Gurih Untuk Camilan

Odilia WS - detikFood

Selasa, 10 Nov 2020 09:00 WIB

Jakarta -

Jajan pasar khas Solo ini rasanya manis gurih. Sosis Solo bisa dikukus atau digoreng. Rasa gurih manisnya makin enak dipadu dengan cabe rawit segar.

Sosis Solo masuk dalam ragam jajan pasar khas Jawa. Karena jajanan yang berbentuk gulungan kecil panjang ini dijajakan di pasar hingga toko kue tradisional.

Nama sosis diberikan karena isiannya daging cincang yang diberi bumbu sosis. Hal ini merupakan adaptasi dari kuliner kolonial yang mempengaruhi kuliner Solo.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Selain daging sapi cincang juga sering dipakai daging ayam cincang. Bentuk gulungan kecil memanjang menjadi ciri khas jajan pasar ini. Dikukus atau digoreng sama enaknya.

Berikut ini resep dan tips membuat sosis Solo yang gurih dengan aksen manis khas Jawa.

Sosis Solo, the fried egg roll with minced beef stuffing from Solo (Surakarta), Central Java. The egg rolls are plated on a wooden cutting board lined with banana leaf and garnished with celery sprigs. Accompanied with green chili peppers.

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	30	Porsi

Judul Resep :	Sosis Solo
Kategori :	Kue
Masakan :	Kue
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

Kulit:
5 butir telur ayam
100 ml santan
3 sdm air
1 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam
Isian:
250 g daging sapi cincang
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
100 ml santan
3 sdm kecap manis
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
1/2 sdt merica
1 sdt garam

Cara Membuat :

Kulit : Kocok telur hingga berbuih halus
Campur dengan bahan-bahan lainnya dan kocok hingga rata lalu saring
Panaskan wajan datar 20 cm, olesi sedikit minyak. Tuangkan 1 sendok sayur adonan telur, buat menjadi dadar tipis.
Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Isian: Tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan daun jeruk. daun salam dan serai, aduk hingga wangi.
Masukkan daging cincang, kecap dan santan. Aduk hingga daging kecokelatan dan matang.
Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan agak kering lalu angkat dan dinginkan
Ambil selembar kulit, isi dengan 1 sdm adonan daging, ratakan memanjang
Gulung dan lipat kedua ujungnya hingga membentuk gulungan kecil memanjang.
Kukus dalam kukusan panas hingga kulitnya menyatu dengan daging. Angkat dan dinginkan.

Tips:

1. Sosis Solo selain dikukus, bisa juga digoreng. Karena kulit dan isiannya sudah matang, goreng sosis Solo dalam minyak panas sebentar asal kulitnya kering.
2. Isian sosis Solo bisa memakai daging ayam cincang, jika tak suka daging sapi.
3. Sosis Solo bisa disajikan dengan cabe rawit segar atau saus cabe botolan.