FOLLOW detikFood

Resep Timlo Solo Asli yang Berkuah Bening Segar

Name: Resep Timlo Solo Asli yang Berkuah Bening Segar
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Timlo Solo
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung; 1.5 liter air; 1 lembar daun salam; 2 cm lengkuas, memarkan; Bumbu, haluskan:; 5 siung bawang putih; 2 butir bawang merah; 1/2 sdt merica butiran; 2 sdt garam; Isian:; 100 g suun kering, seduh air panas, tiriskan; 1 buah wortel, kupas, iris serong tipis; 3 buah jamur kuping, iris kasar; 4 buah hati ayam rebus, iris kasar; 4 buah ampela ayam, iris kasar; Sosis Telur:; Kulit:; 100 gram tepung terigu; 2 sdm tepung kanji; 250 ml susu cair; 1 butir telur, kocok; 1/2 sendok teh garam; Isi :; 100 g daging ayam rebus, cincang halus; 1 sdt bawang putih parut; 1 sdm kecap asin; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt garam; Pelengkap:; Telur Kecap

Odilia WS - detikFood Jumat, 06 Nov 2020 10:00 WIB

Foto: Instagram @duniakulinersurabaya

Jakarta -

Sup ayam dengan beragam isian ini populer dengan nama timlo. Sajian khas Solo ini bisa dibuat dengan resep timlo solo asli berikut ini.

Mendapat pengaruh dari kuliner China, timlo Solo sering disebut mirip sop atau soto. Karena memakai ayam kampung dengan kaldunya yang bening segar.

Isiannya merupakan sup gaya China. Karena ada suun, jamur kuping tetapi dipadukan dengan telur kecap dan sosis telur yang sedap. Kolaborasi rasa China dan Jawa membuat timlo unik rasanya.

Beberapa warung makan Timlo Solo sudah ada sejak puluhan tahun silam. Kalau kangen dengan sup yang gurih segar ini, kamu bisa meraciknya sendiri. Ikuti resep dan tips cara membuatnya berikut ini.

Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Resep Timlo Solo Asli yang Berkuah Bening Segar
Kategori :	Sup dan Salad
Masakan :	Timlo Solo
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit
Nutrisi :	120	Kalori

Bahan :

1/2 ekor ayam kampung
1.5 liter air
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu, haluskan:
5 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam
Isian:
100 g suun kering, seduh air panas, tiriskan
1 buah wortel, kupas, iris serong tipis
3 buah jamur kuping, iris kasar
4 buah hati ayam rebus, iris kasar
4 buah ampela ayam, iris kasar
Sosis Telur:
Kulit:
100 gram tepung terigu
2 sdm tepung kanji
250 ml susu cair
1 butir telur, kocok
1/2 sendok teh garam
Isi :
100 g daging ayam rebus, cincang halus
1 sdt bawang putih parut
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
Telur Kecap
Bawang merah goreng
Daun bawang iris halus
Daun seledri cincang
Jeruk nipis

Cara Membuat :

Didihkan air, rebus ayam kampung dengan api kecil.
Masukkan bumbu halus, masak hingga dagingnya lunak. Angkat dagingnya dan tiriskan.
Suwir kasar daging ayam.
Masak kembali kaldu ayam bersama wortel, jamur kuping hingga wortel lunak. Angkat.
Sosis Telur:
Kulit : Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan licin. Jika perlu saring.
Tuangkan 1 sendok sayur adonan dalam wajan datar 20 cm hingga tipis. Angkat. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Isi: Tumis bawang putih hingga wangi.
Tambahkan daging ayam rebus cincang dan bumbu, aduk rata, angkat.
Isi tiap lembar adonan kulit dengan sedikit ayam tumis. Lipat dan gulung hingga rapi.
Goreng dalam minyak banyak hingga kering lalu tiriskan.
Potong-potong Sosis Telur.
Penyajian: Taruh suun, ayam suwir, irisan hati dan ampela, irisan sosis telur dan potongan telur kecap dalam mangkuk saji.
Tuangi dengan kaldu ayam panas berikut wortel.
Taburi bawang merah, daun bawang dan seledri.

Tips:

1. Untuk membuat timlo Solo yang enak, gunakan ayam kampung yang gemuk agar kaldunya gurih. Saat merebus gunakan api kecil agar kuahnya bening.

2. Telur Kecap bisa dibuat dengan merebus telur ayam rebus yang sudah dikupas dengan kecap manis, kaldu ayam, bawang putih halus, garam dan sedikit merica hingga telur kecokelatan.
3. Timlo bisa disajikan dengan lauk lain seperti tempe atau tahu goreng dan sate telur puyuh.

Simak Video "Gurih Hangat Timlo Maestro, Kuliner Malam Legendaris Khas Solo"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

timlo timlo solo resep timlo asli