Beras bisa mengandung Bacillus cereus bacteria yang tahan terhadap suhu tinggi saat dimasak. Jika nasi sudah dingin dan disimpan dalam suhu yang tidak tepat bakteri bisa hidup kembali.
Bakteri ini bisa mengakibatkan sakit perut yang serius. Karenanya selalu pastikan menu nasi yang And apesan dalam pesawt benar-benar disajikan dalam keadaan panas.