Kandungan nutrisi pada beberapa makanan ini bisa rusak atau bahkan hilang ketika dikonsumsi dengan cara salah. Karenanya perhatikan cara mengolahnya.
Setiap makanan memiliki kandungan nutrisi tertentu. Mulai dari serat, protein, mineral, antioksidan hingga vitamin. Nutrisi tersebut dibutuhkan tubuh untuk mendukung kesehatan secara menyeluruh.
Namun, cara mengonsumsi yang salah kerap kali merusak nutrisi yang terkandung pada makanan. Hal tersebut berkaitan dengan cara memasak dan mengolahnya.
Dikutip dari Health Shots dan CNN, berikut 5 cara mengkonsumsi 5 makanan agar mendapatkan manfaatnya.
1. Almond
Almond umumnya dimakan sebagai camilan. Sebelum diolah, sebaiknya merendam almond dalam air semalaman. Cara ini akan mengaktifkan enzim untuk memecah asam fitat.
Asam fitat sendiri merupakan senyawa yang menghambat penyerapan nutrisi. Proses ini dapat meningkatkan ketersediaan mineral penting seperti seng dan magnesium.
Manfaat makan almond dengan cara ini telah dibuktikan oleh sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Food Science.
2. Brokoli
Brokoli paling baik diolah dengan cara dikukus daripada digoreng, dipanggang atau direbus. Dengan mengukus akan membantu mempertahankan jumlah nutrisi maksimum.
Termasuk vitamin C, folat, dan antioksidan. Brokoli yang dimasak terlalu matang justru bisa menghilangkan nutrisinya. Jadi, cukup kukus sampai mendapatkan tekstur yang empuk dan renyah.
Menurut penelitian dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry, mengukus brokoli selama 5 menit adalah cara yang baik untuk mempertahankannutrisinya.
(raf/odi)