Ini Cara Tepat Mengonsumsi 5 Makanan agar Dapat Manfaat Maksimal

Riska Fitria - detikFood

Kamis, 07 Sep 2023 12:30 WIB

Cara simpan strawberry agar lebih awet dan tetap segar — Foto: Getty Images

Jakarta -

Kandungan nutrisi pada beberapa makanan ini bisa rusak atau bahkan hilang ketika dikonsumsi dengan cara salah. Karenanya perhatikan cara mengolahnya.

Setiap makanan memiliki kandungan nutrisi tertentu. Mulai dari serat, protein, mineral, antioksidan hingga vitamin. Nutrisi tersebut dibutuhkan tubuh untuk mendukung kesehatan secara menyeluruh.

Namun, cara mengonsumsi yang salah kerap kali merusak nutrisi yang terkandung pada makanan. Hal tersebut berkaitan dengan cara memasak dan mengolahnya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Dikutip dari Health Shots dan CNN, berikut 5 cara mengkonsumsi 5 makanan agar mendapatkan manfaatnya.

1. Almond

group of almonds from wood bowl on wood background

Sebelum diolah, sebaiknya merendam almond dalam air semalaman. Foto: Getty Images/iStockphoto/onairjiw

Almond umumnya dimakan sebagai camilan. Sebelum diolah, sebaiknya merendam almond dalam air semalaman. Cara ini akan mengaktifkan enzim untuk memecah asam fitat.

Asam fitat sendiri merupakan senyawa yang menghambat penyerapan nutrisi. Proses ini dapat meningkatkan ketersediaan mineral penting seperti seng dan magnesium.

Manfaat makan almond dengan cara ini telah dibuktikan oleh sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Food Science.

2. Brokoli

Brokoli paling baik diolah dengan cara dikukus daripada digoreng, dipanggang atau direbus. Dengan mengukus akan membantu mempertahankan jumlah nutrisi maksimum.

Termasuk vitamin C, folat, dan antioksidan. Brokoli yang dimasak terlalu matang justru bisa menghilangkan nutrisinya. Jadi, cukup kukus sampai mendapatkan tekstur yang empuk dan renyah.

Menurut penelitian dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry, mengukus brokoli selama 5 menit adalah cara yang baik untuk mempertahankannutrisinya.

3. Tomat

Duh! Istri Ini Kabur dari Rumah Gegara Suaminya Masak Pakai Banyak Tomat

Sebaiknya tomat yang dipanaskan hingga suhu 190 derajat Fahrenhei. Foto: Site News

Tomat kerap dikonsumsi mentah baik dikonsumsi langsung maupun dijadikan pelengkap makanan, seperti salad hingga sandwich. Namun, cara baik mengolah tomat adalah dengan memasaknya.

Menurut peneliti Cornell, tomat yang dipanaskan hingga suhu 190 derajat Fahrenheit akan membuat kandungan antioksidannya meningkat.

Dengan cara tersebut, tubuh akan menyerap kandungan likopennya-fitonutrien pada tomat secara maksimal. Nutrisi itu berperan melawan kanker dan jantung.

4. Bawang Putih

Bawang putih merupakan bumbu dapur dasar yang selalu dicampur di setiap masakan. Cara mengolahnya ada yang dicincang, diiris tipis, digeprek dan lain sebagainya.

Menurut Sara Haas, chef sekaligus ahli diet dari academy of Nutrition and Dietetics, menyarankan untuk mendiamkan bawang putih cincang selama 10 menit.

Kemudian baru dicampur sebagai bumbu dapur ke masakan. Cara tersebut akan mengaktifkan senyawa allicin pada bawang putih. Senyawa itu mampu melawan kanker.

5. Strawberry

Jangan mengiris strawberry sebelum dikonsumsi. Foto: iStock

Menikmati buah strawberry memang paling enak dimakan langsung tanpa perlu dipotong-potong. Sebab, dengan mengiris strawberry akan menghilangkan kandungan nutrisinya.

Mulai dari kandungan serat, antioksidan, dan vitamin C. Menurut ahli gizi Kristy Del Coro, nutrisi pada strawberry terutama vitamin C-nya sangat sensitif terhadap cahaya dan oksigen.

Ketika kamu memotong strawberry, maka akan memaparkan lebih banyak sel pada unsur-unsur perusak nutrisi.