Wajib Jadi Stok! Ini 5 Bumbu Dapur yang Rasanya Umami Enak

Bumbu dapur ini wajib dimiliki di rumah karena membuat masakan lebih enak dan umami. Berikut daftarnya!

Hasil masakan rumahan umumnya lebih sesuai dengan selera karena bisa ditambah dengan bahan-bahan dan bumbu sesuai keinginan. Namun tak sedikit mereka yang merasa gagal karena hasil masakannya justru hambar dan tak seenak makanan di restoran.

Tak perlu khawatir jika menemukan masalah ini. Kamu bisa menambahkan sejumlah bumbu dapur yang memang dikenal bisa mengubah rasa masakan menjadi lebih umami.

Umami sendiri disebut sebagai 'rasa kelima' karena baru ditemukan setelah empat rasa dasar lain yaitu asam, asin, pahit, dan manis. Umami berasal dari dari bahasa Jepang yang berarti 'lezat'. Namun rasa ini sulit dideskripsikan karena sifatnya yang lebih dari gurih.

Mengetahui bumbu yang tepat membuat masakan rumahan menjadi lebih umami. Oleh karena itu, pastikan untuk menyiapkan 5 bumbu ini di dapur. Berikut daftarnya!

1. Kecap manis

Kecap merupakan salah satu bumbu yang sering dipakai dalam masakan Indonesia. Kecap dibuat dari kedelai dan gandum yang dimasak kemudian difermentasi selama berbulan-bulan.

Kombinasi antara jamur, bakteri, dan ragi semuanya berkontribusi pada fermentasi dan menghasilkan rasa umami.

Dalam resep tertentu, kecap sangat cocok dipakai. Seperti ditambahkan dalam olahan semur, sup, dan saus. Kecap akan memberikan sentuhan manis yang enak pada masakan.

2. Saus tiram

Berbicara tentang bumbu umami, saus tiram tentu tak boleh dilewatkan. Saus tiram adalah bumbu yang dikuatkan dengan pati, dimaniskan dengan gula, dan ditambah dengan penyedap MSG.

Meskipun memang dibumbui dengan ekstrak tiram, namun rasanya lebih dari itu. Saus tiram biasanya digunakan untuk meningkatkan rasa gurih. Dalam masakan Asia, saus tiram sering dipakai menjadi bahan utama. Dimasak dalam tumisan atau ditambah dalam campuran saus lain.

3. Kecap ikan

Kecap ikan termasuk bumbu yang sering digunakan dalam masakan Asia. Kecap ini merupakan hasil dari fermentasi, dimana ikan kecil yang beraroma akan diasinkan dan dibiarkan fermentasi sampai mulai mengeluarkan cairan beraroma.

Meskipun kecap ini punya bau yang menyengat, amis, dengan rasa yang kompleks, namun ada unsur manisnya. Sekalipun tidak suka dengan makanan laut, beberapa tetes kecap ikan mampu menjadi penguat rasa pada makanan.

Jika kecap ikan digunakan dalam jumlah yang tepat, makanan tidak akan terasa amis.

Daftar bumbu masak lainnya yang wajib ada di dapur bisa dilihat pada halaman berikutnya!