5 Makanan Ini Tak Bakal Dipesan Chef ketika Makan di Restoran

Riska Fitria - detikFood

Selasa, 08 Nov 2022 08:00 WIB

Menu yang tak akan dipesan oleh chef — Foto: iStock

Jakarta -

Menjadi chef profesional pasti sudah paham betul dengan dapur restoran. Karenanya, chef profesional tidak akan memesan makanan tertentu karena beberapa hal.

Bagi pengunjung restoran, selama makanan yang disajikan enak itu tidak akan menjadi masalah. Namun, bagi chef profesional itu bisa jadi masalah karena mereka mengetahui fakta-fakta di baliknya.

Misalnya penggunaan bahan bakunya yang tidak berkualitas, cara penyajian yang tidak sesuai standar hingga efek samping yang bisa mengganggu kesehatan tubuh.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Karenanya mereka tidak akan memesan menu makanan tersebut, meskipun rasanya enak. Sebab menurut mereka, makanan tidak hanya harus enak, tetapi juga berkualitas dan bermanfaat.

Dikutip dari Eat This not That (03/11/22) berikut 5 makanan yang tidak akan dipesan chef di restoran.

1. Makanan Mentah

Chef Jacoby Ponder mengatakan bahwa dirinya tidak akan pernah memesan makanan mentah atau makanan setengah matang di restoran yang memang tidak menawarkan makanan mentah.

Kecuali jika restoran tersebut memang restoran sushi atau yang terkenal dengan makanan mentah. Sebab biasanya, restoran tersebut sudah paham bagaimana cara menyajikan makanan mentah.

"Kalau di restoran selain itu, biasanya mereka kurang paham standar-standar yang harus dilakukan untuk menyajikan makanan mentah, karena itu sangat riskan," tuturnya.

Baca Juga: Jangan Asal Taruh, Ini 8 Arti Letak Alat Makan Saat di Restoran

2. Makanan yang Digoreng

Seorang chef akan menghindari makanan yang digoreng ketika makan di restoran. Sebab makanan yang digoreng itu sangat tidak sehat. Foto: iStock

Seorang chef sekaligus ahli dapur Raymond Neil akan menghindari makanan yang digoreng ketika makan di restoran. Sebab makanan yang digoreng itu sangat tidak sehat.

"Makanan yang digoreng seperti kentang goreng, ayam, ikan, atau onion ring umumnya tidak sehat daripada pilihan makanan lain yang lebih tinggi kalori," ujar Raymond.

Lebih lanjut, Raymond juga mengatakan bahwa makanan yang digoreng bisa menyebabkan tubuh menjadi lemas setelah makan.

3. Makanan dengan Saus Krim

Menu yang tak akan dipesan oleh chef adalah makanan dengan saus krim karena tinggi kalori. Foto: iStock

Tak hanya makanan yang digoreng saja, Raymond juga menyarankan untuk menghindari makanan yang disajikan dengan saus krim. Seperti pasta, sup cream dan sup berbahan keju.

Menurutnya, saus krim tersebut mengandung kalori dan lemak dalam jumlah tinggi. "Saya menghindari makanan dengan saus krim itu karena tidak baik untuk kesehatan," tuturnya.

4. Makanan Berbahan Ayam

Menu yang tak akan dipesan oleh chef adalah makanan berbahan ayam. Foto: iStock

Ayam merupakan makanan yang banyak ditawarkan di setiap restoran. Namun, Raymon mengatakan bahwa ia tidak akan memesan menu berbahan dasar daging ayam karena itu menu yang biasa.

"Sayang jika ke restoran mewah tapi hanya memesan dan menyantap menu ayam apalagi harganya mahal jika di restoran. Sementara, kamu bisa mengolah ayam sebagai menu harian di rumah dengan harga lebih murah," ujar Raymond.

5. Salad Porsi Besar

Jika restoran menawarkan menu salad dalam porsi besar, dicurigai salad tersebut dibuat dengan cara mencampur stok sayuran baru dengan stok sayuran lama. Foto: iStock

Salah merupakan makanan sehat, tetapi hati-hatilah jika ada restoran yang menawarkan salad dengan porsi yang besar. Biasanya restoran mendapat stok sayuran dari distributor atau petani setempat.

Jika restoran menawarkan menu salad dalam porsi besar, dicurigai salad tersebut dibuat dengan cara mencampur stok sayuran baru dengan stok sayuran lama.

Pihak restoran biasanya tidak akan mau menanggung kerugian sehingga dengan memaksimalkan stok sayuran yang ada. Jika porsinya sangat besar, bisa jadi salad yang disajikan tidak lagi berkualitas.