8 Cara Membuat Kopi Lebih Sehat Alami, Gampang Ditiru!

Diah Afrilian - detikFood

Senin, 25 Apr 2022 05:00 WIB

Coffee with cookies and astrological zodiac symbols — Foto: Getty Images/iStockphoto/Dzhulbee

Jakarta -

Kopi tidak hanya sekadar pembangkit energi di pagi hari. Ternyata kopi bisa dibuat jadi minuman lebih sehat bahkan hanya dengan cara simpan yang benar.

Kopi begitu populer sebagai minuman di pagi hari yang banyak dinikmati orang. Kopi ternyata juga bisa menjadi minuman yang menyehatkan jika dikonsumsi dengan cara benar.

Bukan hanya sekadar penyeduhannya yang tepat, mulai dari penyimpanan biji kopi hingga penyimpanannya setelah diseduh jika dilakukan secara tepat dapat memaksimalkan manfaatnya. Ada langkah-langkah yang bisa dilakukan untuk membuat kopi mampu mempertahankan kualitas nutrisinya secara alami.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Para pakar kopi dan akar kesehatan membagikan beberapa tips yang bisa dilakukan. Tips-tipsnya ini bahkan juga bisa dilakukan di rumah dengan sangat mudah.

Berikut ini 8 cara memaksimalkan nutrisi kopi secara alami menurut Mind Body Green (20/4):

Biji kopi sensitif terhadap aroma dan rasa makanan di sekitarnya, maka dibutuhkan penyimpanan yang tepat. Foto: iStock

1. Menyimpan biji kopi dengan benar

Walaupun tidak memberikan dampak terhadap kesehatan, penyimpanan biji kopi dapat memberikan efek tertentu yang secara tidak langsung berdampak pada kualitasnya. Margaret Nyamumbo, selaku CEO Kahawa 1893 sekaligus keturunan ketiga dari petani kopi mengungkapkan apa saja dampaknya yang terjadi jika salah menyimpan biji kopi.

"Oksigen, kelembaban dan cahaya adalah musuh utama dari kesegaran kopi, jadi jika kamu ingin menjaga kopi tetap segar upayakan untuk menghindarinya dari elemen-elemen tersebut," kata Nyamumbo. Nyamumbo juga menambahkan wadah yang tepat untuk menyimpan biji kopi bisa menggunakan wadah kedap udara dan disimpan dalam lemari dapur.

2. Tambahkan bubuk kolagen

Bubuk kolagen sangat mudah untuk diserap ke dalam kopi. Menambahkan bubuk kolagen juga menjadi cara yang paling tepat untuk membuat kopi menjadi jauh lebih bernutrisi sebagai minuman favorit di pagi hari.

Bubuk kolagen yang ditambahkan ke dalam kopi dapat memberi 19 jenis asam amino hingga meningkatkan manfaat kesehatan segelas kopi terhadap pengendalian gula darah. Untuk penggemar kopi yang creamy, bubuk kolagen juga dapat membuat konsistensi kopi menjadi lebih kaya dan lebih nikmat.

3. Membeli biji kopi segar yang baru dipanggang

Pada buku berjudul This Is Your Brain of Food, ahli nutrisi bernama Uma Naidoo merekomendasikan untuk memilih biji kopi yang dimasak hingga cokelat gelap. Kopi jenis ini konon lebih segar dan lebih baik untuk menjaga kesehatan otak.

Dibandingkan dengan kopi yang dipanggang pada tingkat light atau medium-roasted, biji kopi dark-roasted justru mengandung acrylamide yang lebih rendah. "Acrylamide merupakan komponen kimia yang ada di dalam kopi yang dapat menghambat neurotransmitter, merusak dopamin hingga menyebabkan stres oksidatif," kata Naidoo.

Tips membuat segelas kopi di pagi hari menjadi lebih sehat lainnya ada di halaman berikutnya.

4. Giling kopi tepat sebelum diseduh

Membeli kopi dalam bentuk biji dan dalam porsi yang lebih banyak akan sangat hemat dan memudahkan. Hanya saja jangan menggilingnya terlebih dahulu jika belum ingin diseduh dan dinikmati agar rasanya masih bisa terasa dengan efektif.

"Kopi bubuk lebih cepat kehilangan rasanya. Saat digiling semuanya akan langsung menurun," kata Nyamumbo. Selain itu, menyimpan kopi dalam bentuk biji juga lebih ampuh untuk mempertahankan keawetannya agar bisa disimpan lebih lama.

5. Seduh menjadi cold brew

Kopi yang diseduh dengan metode cold brew jauh lebih rendah keasamannya hanya sekitar 65% saja dibandingkan dengan kopi panas lainnya. Ahli gizi Npur Zibdeh mengungkapkan bahwa cold brew akan lebih bernutrisi dibandingkan dengan kopi hangat yang biasa.

Cold brew juga memiliki efek yang lebih nyaman dan tidak menyebabkan gangguan pada perut seperti mulas atau kram perut yang disebabkan oleh kopi biasa lainnya. Tetapi bukan berarti tak bisa dinikmati secara hangat, cold brew juga diperbolehkan untuk dihangatkan jika ingin kopi yang lebih panas.

6. Kurangi dosis kafeinnya

Walaupun dinilai baik untuk dikonsumsi, tetapi kadar kafein yang masuk ke dalam tubuh juga perlu diwaspadai. Foto: iStock

Dibandingkan dengan menyeruput dua cangkir kopi di pagi hari, ahli gastroenterologis bernama Marvin Singh lebih menyarankan untuk memindahkan porsi satu cangkir ke sore hari. Cara seerti ini diungkapkan oleh Singh lebih ampuh untuk memberikan lonjakan semangat yang bertahan hingga sepanjang hari.

"Ini mungkin akan terlihat seperti secangkir kopi sebagai minuman biasa di pagi hari dan kemudian kamu akan menyeruput teh hijau setelahnya. Atau kamu juga bisa mengurangi dosis kafeinnya dengan hanya mengonsumsi 10 miligram saja," kata Singh.

7. Menambahkan susu nabati

Jika kamu bukan penyuka kopi hitam, ada juga cara yang bisa dilakukan jika segelas kopinya ingin dibuat menjadi lebih sehat. Cara seperti menambahkan susu almond, susu oat hingga susu kedelai juga bisa diterapkan bagi penikmat kopi yang sensitif terhadap laktosa susu sapi.

Mengganti susu sapi menjadi susu nabati juga diakui tidak merubah kelezatannya bahkan menambahkan cita rasa yang unik. Bahkan seorang pakar kuliner bernama Marisa Moore juga menyarankan untuk membuat latte dengan susu oat dan taburan kayumanis.

8. Menambahkan lemak sehat

Menambahkan lemak dari hewan yang mengonsumsi rumput atau minyak pada kopi dikatakan sebagai cara untuk membuat kopi lebih bernutrisi. Racikan ini dikenal sebagai bulletproof coffee yang terbukti dapat meningkatkan fokus dan menstabilkan tingkat energi.

Kehadiran lemak sehat pada kopi ini juga ampuh untuk memberikan rasa kenyang yang lebih lama. Beberapa bahan yang bisa ditambahkan misalnya seperti mentega tawar.