.webp)
Tekstur daging yang empuk dan kaya rasa membuat beef steak menjadi hidangan yang disukai banyak orang. Teknik memasak yang tepat perlu diperhatikan agar beefsteak lezat disantap.
Tak harus memakannya di restoran, beefsteak ini bisa dibuat di rumah dengan teknik basting. Apa itu teknik basting? Begini penjelasannya.
Teknik Agar Beef Steak Juicy dan Gurih
Salah satu teknik memasak steak adalah dengan basting. Menurut laman Tasting Table, basting adalah teknik memasak beefsteak dengan menyiram daging dengan mentega leleh atau minyak. Berikut caranya:
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
1. Gunakan Suhu Tinggi yang Konstan
Teknik basting harus dilakukan di suhu tinggi yang konstan. Dengan suhu tersebut, mentega atau minyak akan melapisi daging serta memberi tekstur luar yang renyah dan matang.
2. Jangan Gunakan Salted Butter
Saat memasak steak, jenis mentega perlu diperhatikan. Hindari menggunakan salted butter atau mentega asin, sebab, salted butter lebih cepat terbakar. Sehingga, hanya ada sedikit waktu untuk memasaknya di atas wajan. Garam dalam mentega ini juga akan menarik air di dalam steak sehingga menjadi kering.
3. Gunakan Unsalted Butter
Dibandingkan menggunakan salted butter, gunakan unsalted water atau mentega tawar. Hal ini karena titik asap mentega tawar lebih rendah.
Unsalted water juga digunakan karena teknik basting digunakan untuk steak yang ditaburi garam di bagian luar. Dengan mentega tawar, kamu bisa lebih mengontrol tingkat rasa asin. Jika kurang asin, tambahkan sedikit garam secara manual setelah proses memasak.
4. Miringkan Wajan
Untuk rasa yang kaya dan aromatik, masak steak dan tambahan mentega tawar ke wajan. Miringkan wajan agar mentega leleh menggenang di satu sisi.
5. Siram Mentega Leleh
Siramkan mentega leleh berulang kali di atas steak sampai sebagian besar terserap ke dalam daging serta sisa tetesan di wajan kecoklatan. Kemudian tambahkan mentega ke wajan beberapa menit sebelum beefsteak selesai di masak. Tambahkan juga bawang putih dan daun thyme.
(elk/row)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN