5 Makanan Fermentasi Paling Sehat di Dunia, Ada Tempe hingga Kimchi!

Yenny Mustika Sari - detikFood Kamis, 01 Jul 2021 07:00 WIB
Natto. Japanese food.natto. Japanese food. Foto: iStock

5. Sourdough

SourdoughSourdough Foto: detikFood

Sourdough merupakan jenis roti yang mengalami proses fermentasi. Banyak ditemukan di Eropa dan Amerika Serikat. Roti ini dibuat dengan ragi alami yang dicampurkan ke dalam adonan tepung dan harus ditunggu hingga mengembang dan terfermentasi, setelah itu barulah dipanggang.

Proses fermentasi sourdough biasanya memakan waktu selama dua hari karena roti ini dibuat dengan ragi alami. Karenanya, roti ini memiliki rasa yang agak asam.

Sourdough bisa dikonsumsi sebagai pengganti roti tawar karena jauh lebih sehat. Karena mengandung serat yang tinggi, sourdough mudah dicerna oleh tubuh.

Baca Juga: Si Asam Lembut Sourdough yang Jadi Incaran Banyak Orang

Halaman
1 2 3 Tampilkan Semua

(yms/adr)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com