5 Fakta Sehat Kimchi, Sayuran Fermentasi dari Korea yang Mendunia

Jakarta -

Makanan khas Korea Selatan ini memiliki rasa yang asam. Selain itu kimchi juga memiliki beragam manfaat sehat untuk tubuh.

Kimchi merupakan makanan tradisional khas Korea Selatan yang melalui proses fermentasi dengan bumbu gochujang, garam, dan cabai bubuk khas Korea. Kimchi memiliki cita rasa asam dan agak pedas, biasanya orang Korea menyantap kimchi dengan sejumlah hidangan.

Kimchi merupakan makanan tradisional yang sudah ada sejak ribuan tahun lalu dan setiap 22 November, Google merayakan Hari Kimchi lewat Google Doodles yang hadir di halaman utamanya. Awalnya kimchi hanyalah hidangan berwarna putih seperti acar pada umumnya yang polos.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Namun, setelah memasuki abad ke-18, cabai bubuk diperkenalkan di Korea dan setelah itu dijadikan sebagai bumbu campuran untuk kimchi. Saat ini kimchi juga terbuat dari beragam jenis sayuran, diantaranya lobak, bawang, cabai, timun, daun bawang, dan lainnya.

Dilansir dari Health Line (29/1), kimchi memiliki beragam manfaat kesehatan, diantaranya mengandung sejumlah nutrisi baik, meningkatkan kekebalan tubuh, hingga menurunkan berat badan.

Kandungan Nutrisi Kimchi

Foto: iStock

1. Kandungan Nutrisi Kimchi

Makanan tradisional khas Korea Selatan ini tak hanya terkenal enak sebagai campuran saat menyantap hidangan khas Korea lainnya. Namun juga terkenal dengan kesehatannya, terbukti kimchi memiliki sejumlah nutrisi baik yang sangat dibutuhkan oleh tubuh.

Kimchi mengandung banyak sekali nutrisi baik, apalagi kimchi ini banyak terbuat dari sawi putih yang kaya akan vitamin A dan C. Selain itu kimchi mengandung karbohidrat, protein, lemak tak jenuh, serat, sodium, vitamin B6, vitamin K, asam folat, iron, dan lainnya.

Kimchi ini juga rendah kalori sehingga memang benar dapat menurunkan berat badan jika rutin mengonsumsinya. Dalam 150 gram kimchi hanya terdapat 23 kalori, terbilang sangat rendah sehingga banyak orang Korea Selatan tidak gemuk. Kimchi pun mengandung zat probiotik yang tinggi karena diproses secara fermentasi, sehingga berfungsi baik dalam memperlancar kesehatan pencernaan Anda.

Dapat Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Foto: iStock

2. Dapat Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Bakteri baik seperti laktobasilus yang terkandung pada probiotik di dalam kimchi ini berfungsi sebagai zat yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda. Bakteri baik tersebut juga baik sekali dalam menjaga sistem pencernaan tubuh.

Ada pula kandungan vitamin C yang tinggi pada kimchi juga sangat baik dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Karena kandungan vitamin C tersebut merupakan zat yang dapat menangkal radikal bebas yang berbahaya untuk kesehatan tubuh.

Karena jika radikal bebas sangat banyak terdapat pada tubuh ini dapat menyebabkan beberapa penyakit berbahaya dan mematikan. Seperti penyakit jantung, tekanan darah tinggi, stroke, bahkan kanker yang dapat mematikan tubuh Anda.

Sebagai Zat Anti-Inflamasi

Foto: iStock

3. Sebagai Zat Anti-Inflamasi

Memiliki rasa asam yang berasal dari hasil fermentasi, kimchi mengandung sejumlah zat probiotik yang sangat baik untuk tubuh. Probiotik yang terkandung pada kimchi juga dapat melawan peradangan atau sering disebut dengan anti-inflamasi.

Kimchi yang terbuat dari sawi putih ini menunjukkan sifat anti-inflamasi dan juga antioksidan, karena di dalam sawi putih terdapat zat yang dapat menahan peradangan. Anti-inflamasi pada kimchi ini dapat melawan peradangan sejumlah penyakit yang membahayakan kesehatan.

Zat HDMPPA juga ditemukan pada makanan khas Korea Selatan satu ini. Zat tersebut berperan penting dalam menekan inflamasi pada tubuh. Anti-inflamasi ini dapat mengatasi penyakit peradangan seperti rheumatoid arthritis, dan lainnya.

Meningkatkan Kesehatan Jantung

Foto: iStock

4. Meningkatkan Kesehatan Jantung

Kimchi yang memiliki sejumlah nutrisi baik pada tubuh ini terbukti dapat meningkatkan kesehatan jantung. Ini terbukti dengan adanya beberapa penelitian tentang kimchi. Penelitian tersebut dilakukan pada seekor tikus yang tinggi kolesterol, diberikan kimchi selama 8 minggu.

Hasilnya tikus tersebut kehilangan kadar lemak yang cukup banyak sehingga menurunkan kadar kolesterolnya. Karena di dalam kimchi memiliki kandungan yang dapat menekan pertumbuhan lemak. Kimchi juga mengandung zat antioksidan yang tinggi, kandungan tersebut dapat menangkal radikal bebas.

Radikal bebas pada tubuh biasanya menyerang kesehatan jantung Anda. Sehingga menyantap kimchi secara rutin dapat berfungsi baik pada kesehatan jantung. Karenanya radikal bebas pun dapat dihilangkan.

Menurunkan Berat Badan

Foto: iStock

5. Menurunkan Berat Badan

Satu lagi fungsi baik kimchi untuk kesehatan tubuh, yaitu dapat menurunkan berat badan. Fungsi baik untuk tubuh ini dikarenakan kimchi mengandung sejumlah nutrisi baik seperti kalori yang rendah dan sejumlah vitamin yang tinggi.

Kimchi dapat menurunkan berat badan. Hal ini terbukti dari sebuah penelitian yang berlangsung selama 4 minggu dengan diikuti 22 partisipan dengan kelebihan berat badan. Partisipan pada penelitian tersebut menyantap kimchi segar.

Mereka yang mengonsumsi kimchi selama 4 minggu terbukti dapat menurunkan lemak tubuh. Sehingga secara signifikan berat badan ikut berkurang dan membuat tubuh langsing. Tak heran jika warga Korea Selatan jarang yang memiliki tubuh gemuk.