Prediksi tren kuliner 2027 sudah hadir meski 2026 masih dua bulan lagi. Berbagai makanan unik dan menarik diprediksi akan menjadi tren baru di tahun depan.
Tren kuliner terus berkembang mengikuti perubahan selera dan kebiasaan konsumen. Memasuki 2027, sejumlah makanan dan minuman diprediksi semakin populer, mulai dari cita rasa asam yang menyegarkan hingga kopi dengan sentuhan buah.
Dilansir dari Sporked (23/10/2026), baru-baru ini perusahaan Nestlé USA merilis prediksi lima tren makanan dan minuman yang diperkirakan akan ngetren pada 2027.
Prediksi tersebut ditarik dari meningkatnya minat konsumen terhadap makanan bernutrisi, cita rasa unik, serta pengalaman bersantap yang lebih menarik dan berkesan.
Berikut lima prediksi tren kuliner pada 2027:
1. Makanan Asam dan Segar Semakin Populer
Setelah makanan pedas dan perpaduan manis pedas banyak digemari di 2026, kini giliran makanan dan minuman dengan cita rasa asam yang menyegarkan diprediksi menjadi tren kuliner pada 2027.
Nestlé memperkirakan bahan seperti jeruk, sumac, calamansi, dan yuzu kosho semakin banyak digunakan untuk menciptakan rasa makanan yang lebih segar.
Prediksi ini didukung peningkatan pencarian terkait makanan bercita rasa segar atau 'zesty foods' sebesar 130% dibandingkan tahun sebelumnya.
Konsumen diperkirakan semakin tertarik mencoba makanan dengan sensasi asam yang kuat, bukan hanya mengandalkan rasa pedas seperti tren kuliner sebelumnya.
2. Makanan Tinggi Protein dengan Nutrisi Tambahan
Makanan tinggi protein diprediksi tetap populer pada 2027. Namun, konsumen diprediksi mulai mencari produk yang menawarkan manfaat tambahan selain kandungan protein.
Nestlé memperkirakan semakin banyak makanan yang menggabungkan protein dengan serat, kolagen, atau probiotik.
Hal ini terlihat dari peningkatan pencarian di internet tentang kombinasi protein dan probiotik sebesar 300% dibandingkan tahun sebelumnya. Sementara pencarian protein dengan kolagen meningkat 190%.
Tren tersebut menunjukkan bahwa konsumen tidak lagi hanya memperhatikan jumlah protein, tetapi juga kandungan nutrisi tambahan dalam makanan yang mereka konsumsi sehari-hari.
3. Kopi dengan Rasa Buah
Minuman kopi juga diperkirakan mengalami perubahan tren pada 2027. Jika sebelumnya varian vanila dan rasa manis lainnya banyak digemari, kopi dengan sentuhan buah diprediksi semakin populer.
Menurut Nestlé, konsumen usia muda mulai tertarik mencoba kombinasi rasa kopi yang lebih beragam.
Salah satu contohnya adalah banana bread latte, minuman kopi dengan cita rasa yang terinspirasi dari kue pisang.
Pencarian terkait banana bread latte dilaporkan meningkat hingga 6.267% dibandingkan tahun sebelumnya, menunjukkan besarnya ketertarikan terhadap kreasi kopi tersebut.
(sob/adr)