Ajang 50 Top Pizza 2026 merilis daftar pizzeria atau tempat makan pizza terbaik dunia. Menariknya, dua posisi puncak justru disabet kedai di luar Italia dengan menu yang unik.
Posisi Italia sebagai pusat pizza dunia mendapatkan tantangan baru. Daftar bergengsi 50 Top Pizza secara resmi telah mengumumkan restoran pizza terbaik dunia untuk tahun 2026 dalam acara di Naples, Italia, seperti dikutip dari Time Out (17/9).
Penilaian komprehensif ini melibatkan hampir 1.000 inspektur anonim yang mengevaluasi kualitas adonan, keaslian bahan baku, hingga pelayanan restoran pizza di puluhan negara.
Menariknya, peringkat pertama secara mengejutkan diraih oleh kedai pizza di luar Italia. Adalah Napoli On The Road di London, Inggris yang jadi juara.
Dikelola oleh chef Michele Pascarella, keistimewaan pizza Neapolitan modern di kedai ini terletak pada tekstur adonannya yang sangat ringan serta perpaduan topping inovatif berbahan musiman segar.
Mengekor di posisi kedua, Una Pizza Napoletana dari New York mengandalkan konsistensi sang chef, Anthony Mangieri. Ia secara mandiri menyajikan enam varian pizza berbahan ragi alami (sourdough) yang dipanggang dalam oven kayu bakar.
"Mendapatkan reservasi di tempat ini terkenal sangat sulit, pemesanan dibuka dua minggu sebelumnya namun tiketnya ludes hanya dalam hitungan menit," tulis Time Out. Sebelumnya, Una Pizza Napoletana menempati posisi ke-1 pada 2022, 2024, dan 2025.
Posisi ketiga diisi oleh Confine di Milan, Italia, yang menawarkan pengalaman haute cuisine melalui menu tasting berkonsep gourmet.
Selanjutnya pada posisi keempat, koki Francesco Martucci dari I Masanielli di Caserta memikat penilai lewat teknik memasak tiga tahap yakni dikukus, digoreng, lalu dipanggang sehingga menghasilkan adonan yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Sementara itu, Seu Pizza Illuminati di Roma melengkapi jajaran lima besar dengan ciri khas pinggiran adonan (cornicione) yang mengembang tinggi dan empuk, dipadu kreasi topping berkelas fine dining.
Meski mahkota utama tahun ini diraih kedai asal London, Italia tetap membuktikan dominasinya secara keseluruhan dengan menyumbang 31 dari total 100 pizzeria terbaik di dunia.
Posisi kedua ditempati oleh Amerika Serikat yang menyumbang 22 pizzeria. New York sendiri merupakan rumah bagi 7 restoran pizza terbaik tahun ini, lebih banyak dibandingkan kota mana pun lainnya.
Sejumlah penghargaan khusus juga dibagikan pada malam itu. Daniel Semrani dari gigi's di Sydney dinobatkan sebagai Pizza Maker of the Year, sedangkan pizza 'Pomodori' di QT Pizza Bar di São Paulo membawa pulang Pizza of the Year.
London juga mendapat penghargaan kedua, dengan 50 Kalò meraih penghargaan untuk kategori Best Fried Food.
(adr/adr)