.webp)
Chef Yongki Gunawan tak hanya mahir membuat kue saja, tapi juga kuliner Nusantara. Kepada detikFood, Chef Yongki Gunawan membagikan tips masak soto ayam agar lebih enak.
Soto ayam menjadi salah satu kuliner tradisional populer dengan keragaman jenisnya. Ada yang berkuah bening maupun santan dengan cita rasa gurih nikmat. Setiap soto pun punya bahan istimewa dan teknik pembuatan tersendiri.
Berangkat dari hal tersebut, Chef Yongki Gunawan mengadakan kelas memasak privat dengan menu aneka soto Nusantara di studio miliknya di kawasan Alam Sutera, Jakarta Selatan. Kelas masak itu tampak seru diikuti oleh 4 orang peserta.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Di sela-sela pembelajaran, Chef Yongki membagikan beberapa tips memasak, termasuk menu soto ayam. Menurutnya, soto ayam itu adalah masakan yang mudah dimasak asalkan benar cara mengolahnya.
"Soto ayam itu mudah sekali dimasak, kalau Yongki sukanya pakai ayam kampung asli," ujar Chef Yongki pada kelas memasak, kemarin (14/7/2026).
Ia menilai penggunaan ayam kampung bisa mengeluarkan rasa gurih yang lebih nikmat dibandingkan ayam negeri. Namun, untuk jenisnya harus diperhatikan.
"Kalau saya suka ayam kampung yang permukaannya itu agak kekuningan. Itu beda dengan ayam kampung biasa, karena bisa bikin kaldu lebih bening," ujar Chef Yongki.
 Kelas Memasak Chef Yongki Gunawan: sesi aneka soto Nusantara Foto: Yenny Mustika Sari/detikcom |
Chef Yongki juga menjabarkan kalau ia biasa memasak soto menggunakan 2 ekor ayam kampung. "Dua ekor ayam kampung itu bisa menghasilkan 20 porsi soto ayam," jabarnya.
"Jumlahnya pas tidak terlalu sedikit, karena kan 1 ekor ayam kampung yang saya pakai itu sekitar 800 gram," tambahnya.
Selain menyoal ayam kampung, Chef Yongki Gunawan juga turut menjelaskan soal memasak bumbu soto ayam. "Saat menumis bumbu itu juga pastikan harus kondisi minyak panas," kata Chef Yongki Gunawan.
"Kalau tidak panas, takutnya bumbu bakal langu. Kalau dia panas, itu aromanya langsung menyeruak dan panasnya juga langsung menyebar sehingga bumbu bisa matang," imbuhnya.
Chef Yongki juga membicarakan soal minyak untuk menumis bumbu soto ayam. Ia menyebutkan kalau minyak kelapa bisa jadi pilihan ideal. "Minyak kelapa itu bikin harum, mau tambah nikmat lagi langsung aja panasin minyak bareng garam. Itu nanti bumbu halusnya bisa lebih harum semerbak," pungkasnya.
Kalau ingin mengikuti kelas memasak masakan Nusantara bersama Chef Yongki Gunawan, kamu bisa memantau informasinya dalam ungghan Instagram @yongki_gunawan_kue.
(yms/adr)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN