Setiap negara memiliki hidangan bercita rasa pedas menggoda. Di antaranya, 5 hidangan ini yang disebut rasanya paling pedas!
Selain makanan gurih atau manis, banyak orang doyan rasa pedas. Kandungan capsaicin di dalam masakan pedas memicu otak melepaskan hormon endorfin dan dopamin. Sensasi pedas mengigit juga menciptakan efek bahagia dan puas pada sebagian orang.
Sejumlah negara terkenal dengan hidangan pedasnya. Bahkan beberapa masakan dianggap punya cita rasa paling pedas!
Apa saja makanannya dan dari mana saja asalnya? Berikut daftarnya, sesuai yang dilansir dari nespresso.com (15/5).
1. Hot wings
Sesuai dengan namanya yang ada unsur 'hot' atau artinya panas, hidangan chicken wings atau sayap ayam ini terkenal pedas yang meninggalkan sensasi panas di lidah.
Biasanya ayam goreng tersebut dibalut dengan saus terbuat dari cabai habanero, cabai rawit, dan bubuk cabai.
Tingkat kepeadanya sesuai dengan perpaduan cabai yang dipakai. Untuk hot chicken wings yang sering dipakai dalam tantangan makan, umumnya punya tingkat kepedasan sampai 2 juta Scoville Heat Units (SHU) karena menggunakan cabai Carolina Reaper.
Ada juga hot chicken wings yang dibuat menggunakan cabai Jalapeno, biasanya punya tingkat kepedasan antara 2500 - 8000 SHU.
2. Sambal ulek
Sambal merupakan salah satu ikon kuliner Indonesia. Sambal ulek sendiri artinya cabai yang dihaluskan dengan ulekan dalam cobek. Namun, bahan-bahannya tidak sesederhana itu Biasanya untuk membuat sambal dibutuhkan juga tambahan bawang putih, jahe, air jeruk nipis, dan garam.
Proses pengulakan membuat tekstur sambal menjadi lebih kasar dan minyak alami cabai keluar sehingga menghasilkan aroma segar dan sedap.
Tingkat kepedasan sambal ulek tidak mutlak. Sensasi pedasnya tergantung pada jenis cabai yang digunakan. Rasanya akan jauh lebih pedas jika memakai cabai rawit daripada cabai merah keriting biasa.
Simak Video "Sambal Bajak, 'Teman' Menu Andalan"
(aqr/adr)