.webp)
Makanan pedas dari berbagai negara punya sensasi yang menyengat. Selain kari dan sambal, ayam penyet Indonesia juga masuk dalam daftar makanan terpedas dunia.
Bagi pencinta makanan pedas, sensasi terbakar dari cabai justru membuat makanan semakin menggugah selera. Rasa pedas ini berasal dari capsaicin dan tingkat kepedasannya yang dapat diukur menggunakan Scoville Heat Unit (SHU).
Beberapa hidangan dunia bahkan menggunakan jenis cabai dengan tingkat kepedasan mencapai jutaan SHU. Tentunya, Indonesia yang punya beragam jenis makanan pedas masuk daftar dengan menu ayam penyet.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Selain ayam penyet dengan sambal rawitnya yang pedas, ada kari Thailand, mala hot pot dari China, hingga phaal curry yang terkenal sangat menyengat dan menantang untuk dicicipi.
Dilansir dari Cathay Pacific (29/09/2026), berikut tujuh makanan terpedas di dunia yang menarik dicoba.
1. Papa a la Huancaina, Peru
 Makanan Terpedas di Dunia Foto: Site Culinary/Visual |
Tampilan makanan ini memang terlihat lembut dan tidak berbahaya, tetapi papa a la huancaina punya rasa pedas yang cukup kuat. Hidangan pembuka khas Peru ini menggunakan kentang rebus yang disiram saus kuning creamy.
Sausnya diracik dari keju putih segar dan aji amarillo panggang, jenis cabai khas Peru.
Aji amarillo memiliki tingkat kepedasan sekitar 30.000 hingga 50.000 SHU dalam skala Scoville. Tingkat kepedasannya bahkan disebut mencapai sekitar sepuluh kali lipat dibandingkan cabai jalapeno yang populer di berbagai hidangan khas Meksiko.
2. Kaeng Tai Pla, Thailand
 Makanan Terpedas di Dunia Foto: Site Culinary/Visual |
Thailand punya kaeng tai pla yang terkenal dengan rasa pedas sekaligus aromanya yang kuat. Kari ikan ini menggunakan saus tai pla yang memberikan sentuhan umami khas.
Racikannya dilengkapi kunyit, kencur, kulit dan daun jeruk purut, bawang merah, serta bawang putih. Rasa pedasnya berasal dari penggunaan cabai rawit segar dan kering dalam jumlah cukup banyak.
Jenis cabai tersebut memiliki tingkat kepedasan yang dapat melampaui 100.000 SHU. Tak heran kaeng tai pla menjadi pilihan bagi pencinta makanan ekstra pedas.
3. Ayam Penyet, Indonesia
 Makanan Terpedas di Dunia Foto: Site Culinary/Visual |
Ayam penyet asal Indonesia juga masuk daftar makanan terpedas dunia. Hidangan khas Jawa ini merupakan variasi ayam goreng yang dimarinasi menggunakan campuran rempah dan bumbu.
Ayam kemudian diungkep bersama bumbu halus hingga setengah matang sebelum digoreng. Setelah matang, ayam dipenyet dan disajikan dengan sambal segar yang diracik menggunakan cabai rawit serta cabai merah.
Kombinasi cabai tersebut membuat ayam penyet disebut memiliki tingkat kepedasan hingga 100.000 SHU. Sensasi pedas sambalnya menjadi ciri khas hidangan ini. Di Indonesia, ayam penyet mudah ditemukan mulai dari di warung makan kaki lima sampai kelas restoran.
4. Jerk Chicken, Jamaika
 Makanan Terpedas di Dunia Foto: Site Culinary/Visual |
Beralih ke Jamaika, ada jerk chicken yang menawarkan perpaduan rasa pedas, berasap, manis, dan earthy. Ayam ini biasanya dipanggang setelah dilumuri atau dimarinasi menggunakan jerk spice.
Racikan tersebut terdiri atas berbagai rempah aromatik dan herbal khas Jamaika, termasuk allspice. Salah satu sumber rasa pedasnya adalah cabai habanero yang terkenal menyengat.
Cabai tersebut memiliki tingkat kepedasan sekitar 150.000 hingga 325.000 SHU. Perpaduan bumbu dan teknik pemanggangan membuat jerk chicken memiliki karakter rasa yang kompleks sekaligus pedas menyengat.
5. Mala Hot Pot, China
 Mala hotpot. Foto: Facebook T-Time HK / YouTube |
Kuliner Sichuan terkenal dengan sensasi pedas dan kebas yang khas, termasuk pada mala hot pot. Kuah hidangan ini biasanya menggunakan lemak sapi yang diracik bersama cabai merah kering, Sichuan peppercorn, pasta kacang cabai fermentasi, rempah, bahan aromatik, dan minyak cabai merah.
Kombinasi tersebut menghasilkan kuah dengan aroma tajam serta sensasi pedas yang kuat. Sichuan peppercorn juga memberikan efek kebas pada mulut yang menjadi karakter khas mala.
Bahkan aromanya saja disebut mampu memberikan sensasi tajam pada langit-langit mulut.
6. Goan Vindaloo, India
 Makanan Terpedas di Dunia Foto: Site Culinary/Visual |
Goan vindaloo merupakan hidangan pedas India yang mendapat pengaruh kuliner Portugis. Hidangan berbahan dasar daging babi dari Goa ini merupakan adaptasi dari carne de vinho e alhos asal Portugal.
Racikannya menggunakan berbagai rempah, cabai merah, serta bhut jolokia yang lebih dikenal sebagai ghost pepper. Cabai ini memiliki tingkat kepedasan yang dapat mencapai 1,5 juta SHU dalam skala Scoville.
Kombinasi cabai tersebut membuat vindaloo dikenal sebagai salah satu hidangan India dengan rasa pedas yang sangat kuat dan menantang.
7. Phaal Curry, Inggris
 Makanan Terpedas di Dunia Foto: Site Culinary/Visual |
Phaal curry menjadi salah satu kari yang terkenal karena tingkat kepedasannya ekstrem. Hidangan ini awalnya diciptakan salah satu chef di restoran kari Bangladesh di Birmingham, Inggris, dan disebut sebagai kari sekaligus makanan terpedas di dunia.
Kuahnya kental berbahan dasar tomat dengan penggunaan cabai dalam jumlah banyak. Racikannya dapat menggunakan cabai merah, habanero, scotch bonnet, bhut jolokia, bahkan Carolina Reaper. Hidangan ini memiliki tingkat kepdasan 1-2 juta SHU dalam skala Scoville.
Kombinasi berbagai cabai superpedas tersebut menghasilkan sensasi panas luar biasa yang bahkan dapat membuat pencinta makanan pedas kewalahan saat menyantapnya.
Simak Video "Sambal Bajak, 'Teman' Menu Andalan"
[Gambas:Video 20detik] (sob/adr)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN