Kopi instan disukai karena praktis dan rasanya enak. Hanya perlu menyeduhnya dengan air panas, kopi bisa langsung dinikmati. Namun, apa sebenarnya bahan utama dari kopi ini?
Kopi instan memang unggul dalam hal kemudahan dan kepraktisan. Kemudahan dalam penyajian dan masa simpan lama menjadikannya pilihan utama bagi konsumen, terutama yang memiliki mobilitas tinggi. Selain itu harga kopi instan juga jauh lebih terjangkau.
Namun, masih banyak yang mempertanyakan bahan kopi instan. Sebagian orang menganggapnya bukan kopi asli yang menawarkan cita rasa legit.
Lantas, apa sebenarnya kopi instan dan bagaimana proses pembuatannya? Dilansir dari cafely.com (30/12/2025), berikut fakta kopi instan yang perlu diketahui.
1. Cara pembuatan kopi instan
Jika ditanya apakah kopi instan adalah kopi asli, jawabannya iya. Ini bukan kopi buatan karena kopi ini memang dibuat dari biji kopi asli tetapi melewati proses pengolahan yang sedikit berbeda.
Sebelum menjadi kopi instan, pabrik-pabrik memproduksinya dengan melakukan 'brewing' atau penyeduhan terlebih dahulu dalam jumlah besar di dalam tangki, sehingga rasio kopi dan air yang dihasilkan tinggi. Sebab sebagian rasa bisa hilang selama proses pengolahan.
Lalu ketika sudah menjadi bubuk, kopi melewati proses ekstraksi menjadi cairan kopi barulah dikeringkan kembali dan menjadi serbuk yang disebut kopi instan.
2. Proses pengeringan dan pembekuan kopi
Dalam pembuatannya, kopi instan juga melewati proses pengeringan beku (freeze-dried). Proses ini sangat sederhana karena kopi yang sudah diseduh, dituangkan ke atas nampan dangkal, kemudian dimasukkan ke dalam freezer. Semakin cepat kopi di freeze dried, maka semakin sedikit rasa yang hilang.
Ketika sudah menjadi kepingan es, kopi tersebut dikeringkan dan dimasukkan ke dalam ruang vakum. Proses vakum ini menyebabkan sublimasi, di mana air beku berubah menjadi gas dan menguap. Kondensor yang terpasang pada ruangan tersebut membantu menghilangkan uap air dari udara, sehingga membantu kopi mengering secara instan.
Produk akhirnya merupakan butiran kopi kering beku. Ukurannya umumnya lebih besar dibandingkan butiran kopi yang dikeringkan dengan teknik semprot.
Simak Video "Rasakan Kreasi Menu di Dunia Wonderland ala Mie Sedaap Ini!"
(aqr/adr)