Begini Cara Bikin Es Kopi Jepang yang Enak dan Rasanya 'Clean'!

Selain Americano atau latte, iced coffee Jepang juga tak kalah digemari. Racikan ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan memerhatikan cara ini!

Bagi penggemar es kopi yang pahit dan pekat, es kopi ala Jepang bisa jadi pilihan tepat. Japenese Iced Coffee diambil dari kebiasan orang Jepang yang menyeduh kopi dalam keadaan panas tetapi ditambah es batu untuk menghasilkan minuman dingin.

Varian ini pada dasarnya terbuat dari flash brew atau es kopi Jepang yang siap diminum segera, bukan seperti cold brew yang membutuhkan waktu perendaman lebih lama sehingga bisa menghasilkan rasa pahit dan teroksidasi.

Melansir YouTube Esperto Indonesia (26/04), biasanya es kopi Jepang menggunakan jenis kopi yang diseduh menggunakan metode pour over, drip, atau filter dengan alat seduh, seperti V60, kalita, atau chemex.

Kopi ini diseduh langsung di atas wadah atau teko penuh es yang akan mendinginkan kopi dengan cepat. Proses ini membuat rasa kopi lebih ringan dan bersih.

Cara membuat es kopi Jepang

Es Kopi Jepang bisa dibuat sempurna dengan cara menimbang rasio tepat. Foto: Istimewa

Untuk membuat kopi ala Jepang yang sempurna, rasio bahan-bahan yang digunakan sangat penting diperhatikan. Menggunakan terlalu banyak es akan membuat rasa dan tekstur kopi menjadi terlalu encer karena es yang seiring waktu mencair.

Kopi Jepang biasanya menggunakan kopi dengan konsentrasi ganda untuk mengimbangi pengenceran dan mengisi cangkir dengan berat es tertentu, bukan sembarangan.

Jika kopi diseduh dengan suhu air yang lebih tinggi dan mendinginkannya dengan rasio es yang cukup, biasanya akan membuat rasa asam kopi sedikit naik dan aromatiknya akan tersimpan lebih banyak dalam cairan kopinya.

Cara paling sederhana untuk menghasilkan racikan sempurna yaitu dengan memperhatikan perbandingan air dan es. Alih-alih langsung menggunakan 473 ml air, gunakan 240 ml air untuk menyeduh kopi, lalu tambahkan lagi 240 ml ke dalam cangkir.

Cara ini dapat memastikan es batu masuk dalam hitungan jumlah total air yang digunakan, sehingga cita rasa kopi yang cerah, ringan, dan lembut tetap bertahan, lapor thedailymeal.com (3/8).

Bubuk kopi yang digunakan juga sebenarnya sesuai preferensi masing-masing. Namun, aturan umum perbandingan air dan kopi yaitu antara 15:1 hingga 20:1.

Setelah mengukur es batu dalam cangkir, letakkan penyaring kopi di atasnya, lalu tuangkan bubuk kopi yang sudah ditimbang. Terakhir, tuangkan air panas ke atasnya dengan skala yang tepat dan biarkan menetes di alat seduh.

Cara penyeduhan yang benar akan menghasilkan es kopi Jepang dengan karakter yang clean (bersih), segar, dan seimbang. Rasa asam yang cerah dan aroma khas dari biji kopi juga tetap terkunci berkat pendinginan instan (thermal shock) di atas es batu. Kopi juga tidak terasa encer.

Gulai Kerapu & Sayur Tauco Kok di Nasi Padang?

Gulai Kerapu & Sayur Tauco Kok di Nasi Padang?