Segarnya cold brew menjadi salah satu menu populer di kafe. Ternyata home brewer juga bisa bikin cold brew di rumah dengan mengikuti tips ini.
Cold brew menjadi salah satu racikan kopi populer yang banyak penggemarnya. Berbeda dengan kopi seduh panas, cold brew dibuat dengan merendam bubuk kopi menggunakan air dingin selama berjam-jam.
Proses ini menghasilkan cita rasa yang cenderung lebih halus, manis, dan minim rasa pahit. Cold brew juga tetap bisa dipadukan dengan berbagai bahan tambahan lain seperti krim atau pemanis.
Cold brew banyak dipilih untuk seduhan kopi rumahan karena tak memerlukan alat yang rumit. Namun agar bisa mendapatkan cold brew dengan kesegaran setara kafe, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan.
Berikut ini 7 tips membuat cold brew enak di rumah dilansir dari The Kitchn:
1. Biji Kopi yang Tepat
Salah satu kesalahan yang sering dilakukan saat membuat cold brew adalah menganggap semua jenis kopi bisa digunakan, padahal kualitas biji kopi sangat menentukan hasil akhir.
Biji kopi yang biasa diminum sehari-hari tetap bisa digunakan, tetapi hindari memilih kopi dengan kualitas rendah karena rasa akhirnya akan ikut terasa. Cold brew bisa menjadi ajang eksperimen untuk mencicipi berbagai jenis kopi.
2. Gunakan Gilingan Kasar
Ukuran gilingan menjadi salah satu faktor penting dalam membuat cold brew. Bubuk kopi yang terlalu halus dapat membuat hasil seduhan terasa terlalu kuat, pahit, bahkan meninggalkan tekstur seperti lumpur.
Idealnya, kopi untuk cold brew digiling kasar dengan tekstur menyerupai gula kasar. Ukuran ini membantu air mengekstraksi rasa kopi secara perlahan tanpa menarik terlalu banyak rasa pahit dari bubuk kopi.
3. Perhatikan Kualitas Air
Selain kopi, air merupakan komponen utama dalam cold brew. Menggunakan air dengan kualitas kurang baik dapat membuat rasa kopi berubah.
Air yang sudah disaring menjadi pilihan yang disarankan karena dapat membantu menghasilkan rasa kopi lebih bersih. Tidak harus menggunakan air kemasan mahal, cukup gunakan air dingin yang memiliki rasa netral.
Simak Video "Rasakan Kreasi Menu di Dunia Wonderland ala Mie Sedaap Ini!"
(dfl/adr)