.webp)
Segarnya cold brew menjadi salah satu menu populer di kafe. Ternyata home brewer juga bisa bikin cold brew di rumah dengan mengikuti tips ini.
Cold brew menjadi salah satu racikan kopi populer yang banyak penggemarnya. Berbeda dengan kopi seduh panas, cold brew dibuat dengan merendam bubuk kopi menggunakan air dingin selama berjam-jam.
Proses ini menghasilkan cita rasa yang cenderung lebih halus, manis, dan minim rasa pahit. Cold brew juga tetap bisa dipadukan dengan berbagai bahan tambahan lain seperti krim atau pemanis.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Cold brew banyak dipilih untuk seduhan kopi rumahan karena tak memerlukan alat yang rumit. Namun agar bisa mendapatkan cold brew dengan kesegaran setara kafe, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan.
Berikut ini 7 tips membuat cold brew enak di rumah dilansir dari The Kitchn:
 Untuk membuat cold brew yang enak, pastikan pilih biji kopi yang berkualitas baik. Foto: Istimewa |
1. Biji Kopi yang Tepat
Salah satu kesalahan yang sering dilakukan saat membuat cold brew adalah menganggap semua jenis kopi bisa digunakan, padahal kualitas biji kopi sangat menentukan hasil akhir.
Biji kopi yang biasa diminum sehari-hari tetap bisa digunakan, tetapi hindari memilih kopi dengan kualitas rendah karena rasa akhirnya akan ikut terasa. Cold brew bisa menjadi ajang eksperimen untuk mencicipi berbagai jenis kopi.
2. Gunakan Gilingan Kasar
Ukuran gilingan menjadi salah satu faktor penting dalam membuat cold brew. Bubuk kopi yang terlalu halus dapat membuat hasil seduhan terasa terlalu kuat, pahit, bahkan meninggalkan tekstur seperti lumpur.
Idealnya, kopi untuk cold brew digiling kasar dengan tekstur menyerupai gula kasar. Ukuran ini membantu air mengekstraksi rasa kopi secara perlahan tanpa menarik terlalu banyak rasa pahit dari bubuk kopi.
3. Perhatikan Kualitas Air
Selain kopi, air merupakan komponen utama dalam cold brew. Menggunakan air dengan kualitas kurang baik dapat membuat rasa kopi berubah.
Air yang sudah disaring menjadi pilihan yang disarankan karena dapat membantu menghasilkan rasa kopi lebih bersih. Tidak harus menggunakan air kemasan mahal, cukup gunakan air dingin yang memiliki rasa netral.
4. Maksimalkan Proses Brewing
Berbeda dari kopi panas yang selesai dalam hitungan menit, cold brew membutuhkan waktu lebih panjang. Umumnya, cold brew membutuhkan waktu sekitar 12 hingga 24 jam.
Menurut mereka yang telah mencobanya, penyeduhan cold brew untuk hasil yang maksimal membutuhkan waktu 24 jam. Agar bisa dinikmati keesokan harinya, cold brew bisa dibuat sejak malam hari sebelumnya.
5. Saring Kopi Secara Perlahan
Tahap penyaringan sering dianggap sepele, padahal bisa menentukan kualitas cold brew. Setelah kopi selesai direndam, ampas harus dipisahkan dengan hati-hati agar hasil akhirnya tetap bersih.
Kesalahan umum yang sering terjadi adalah menekan atau memeras ampas kopi saat proses penyaringan. Sebaiknya gunakan saringan halus atau kain penyaring dan biarkan cairan kopi turun secara perlahan.
 Agar rasaya tetap terjaga selama penyimpanan, pastikan wadah cold brew tertutup rapat. Foto: Getty Images/iStockphoto/Suphansa Subruayying |
6. Simpan pada Wadah Tertutup
Cold brew biasanya dibuat dalam jumlah banyak karena dapat disimpan untuk beberapa hari. Tetapi penyimpanan tetap harus diperhatikan agar rasa kopi tidak berubah.
Kopi memiliki kandungan minyak alami yang mudah menyerap aroma dari lingkungan sekitar. Sehingga cold brew sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup rapat di dalam kulkas agar rasa dan aromanya tetap terjaga.
7. Cara Meracik Sebelum Diminum
Cold brew yang sudah dingin bisa langsung dinikmati dengan menuangkan ke dalam gelas. Tetapi jika ingin lebih menyegarkan, menambahkan es batu juga bisa menjadi pilihan.
Pada seduhan cold brew yang pekat dan kental, menambahkan sedikit air atau krim juga bisa menjadi pilihan. Cold brew cenderung lebih mudah dikreasikan sesuai selera penikmatnya.
Simak Video "Rasakan Kreasi Menu di Dunia Wonderland ala Mie Sedaap Ini!"
[Gambas:Video 20detik] (dfl/adr)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN