Sering dianggap sepele, menyimpan kentang ternyata ada triknya agar awet segar. Hindari menaruh kentang di kulkas, lebih baik di tempat dengan kondisi ini.
Selain nasi, kentang banyak digemari orang Indonesia sebagai sumber karbohidrat. Kentang bisa dikukus, direbus, atau digoreng. Teksturnya yang lembut dengan rasa manis gurih alami membuat kentang disukai anak-anak hingga orang tua.
Biasanya kentang dibeli dalam jumlah cukup banyak sebagai stok, tapi kamu perlu tahu cara menyimpan kentang yang tepat. Hal ini agar kualitas kentang lebih awet.
Dikutip dari Good Housekeeping (1/5/2025), pakar kuliner Kate Merker mengungkap serba-serbi kentang, termasuk cara simpan kentang yang benar.
Jangan simpan kentang di kulkas
Selama ini banyak orang salah mengira kulkas sebagai tempat ideal menyimpan kentang. Faktanya tidak benar.
Hindari menyimpan kentang di kulkas karena kualitasnya akan cepat rusak. Kentang jadi lebih lembek, bertepung, serta kehilangan rasa khasnya.
"Ketika kentang disimpan di tempat terlalu dingin, di bawah suhu -15 Celcius atau kurang, maka patinya dapat berubah menjadi gula yang dapat mengubah rasa dan teksturnya," kata Merker.
Cara tepat simpan kentang
Umbian kaya vitamin C ini lebih baik disimpan di kantong atau keranjang kawat yang ditaruh di tempat sejuk dan gelap dengan sirkulasi udara lancar. Lebih baik kentang disimpan dalam kondisi belum dicuci agar tidak lembap. Kentang baru dicuci sesaat setelah ingin dimasak.
Hindari juga menyimpan kentang dengan makanan yang melepas gas etilen, seperti bawang bombai, alpukat, pisang, dan apel. Sebab kentang akan lebih cepat layu atau bertunas.
Lama penyimpanan kentang yang ideal
Kualitas kentang yang maksimal bisa bertahan beberapa minggu atau bahkan bulan. "Pastikan mengeceknya sesekali. Jika sudah melihat satu kentang mulai berbintik atau bertunas, pisahkan dari yang lain," kata Merker.
Namun jangan langsung buang kentang yang sudah berbintik atau bertunas. Merker menyarankan membuang bagian yang itu dan menggunakan sisanya, asal tidak ada kerusakan lain pada kentang.
Kentang perlu dibuang jika sudah busuk, berjamur, atau menunjukkan tanda-tanda menghijau. Jenis kentang ini bisa membahayakan kesehatan jika dikonsumsi.
(adr/adr)