Oseng Oseng Kembang Kates Or Tumis Bunga Pepaya Or Stir Fry Saut Sauteed Papaya Flower With Papaya Leaves, Papaya Flowers, Teri Goreng or Fried Anchovies, Shallots, Garlic, Chilies, Salt, Soy Sauce, Mushroom Stock, Bay And Galangal. Indonesia Food Menu.

Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Daun pepaya terkenal dengan rasa pahitnya yang khas, tapi enak diolah dengan cara dioseng atau ditumis. Kamu bisa mencampurkan bunga pepaya serta ikan teri.

Salah satu jenis sayur yang cocok untuk dijadikan oseng atau tumisan adalah daun pepaya. Karakteristiknya cukup berserat, daunnya tidak mudah hancur, dan rasa pahitnya cukup menyengat.

Untuk meminimalisir rasa pahit daun pepaya, ada beberapa tips yang bisa dicoba. Pertama, rebus terlebih dahulu daun pepaya selama 15-20 menit. Cara kedua, remas daun pepaya menggunakan garam sampai daunnya agak layu.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Beberapa orang juga menghilangkan pahit daun pepaya dengan merebusnya menggunakan ampo (tanah liat). Perebusan daun pepaya menggunakan soda kue juga diketahui dapat meredakan rasa pahitnya.

Setelah rasa pahit itu menghilang, kamu bisa mengolahnya dengan cara dioseng (tumis). Selain daunnya, oseng satu ini juga dapat dipadukan bersama bunga pepaya.

Tambahan ikan teri juga bisa menambahkan cita rasa lebih sedap. Ada sensasi gurih dari ikan teri. Kamu bisa menggunakan ikan teri jengki atau teri Medan.

Berikut resep dan cara memasak oseng daun dan bunga pepaya campur ikan teri:

Resep Oseng Daun dan Bunga Pepaya Campur Teri

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30	Mudah	2
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

6 helai daun pepaya muda
200 g bunga pepaya
5 sdm minyak sayur
7 butir bawang merah, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
2 batang daun bawang, iris kasar
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun bawang, iris kasar
2 buah cabai merah, iris halus
2 sdm kaldu ayam bubuk
1 ast merica bubuk
2 sdt garam
200 ml air
50 g teri tawar goreng

Cara Memasak:

Didihkan air secukupnya, rebus daun pepaya dengan 1 sdt soda kue hingga lunak. Angkat, tiriskan kalau iris kasar.
Rebus bunga pepaya dengan air secukupnya dan sedikit garam hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan Harum.
Tambahkan daun bawang dan cabe, aduk hingga layu.
Masukkan bunga dan daun pepaya, aduk rata.
Bumbui dengan kaldu ayam, merica dan garam lalu tuangi air.
Masak dengan api kecil hingga bumbu menyerah.
Angkat, taburi teri goreng dan sajikan hangat