Spesial! Restoran Indonesia Baru Ini Gandeng Martin Praja Racik Menu Rumahan

Sonia Basoni - detikFood

Selasa, 08 Sep 2026 14:00 WIB

Menu-menu Noesaka kolaborasi dengan Chef Martin Praja — Foto: detikFood

Jakarta -

Restoran Noesaka membuka gerai terbarunya di Pacific Place Mall. Pembukaan ini turut diramaikan kolaborasi menu bersama celebrity Chef Martin Praja lewat menu bertema 'Cerita Dapur Martin Praja di Noesaka'.

Noesaka dikenal sebagai restoran Indonesia yang menyajikan kuliner Nusantara autentik dengan sentuhan modern. Restoran besutan Artisan Kuliner Group ini menghadirkan hidangan dari berbagai daerah Indonesia.

Kini Noesaka baru saja membuka gerai keempatnya di Pacific Place Mall, SCBD, Jakarta Selatan. Pembukaan gerai terbaru ini semakin spesial dengan kolaborasi menu masakan rumahan bersama Chef Martin Praja.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Tampilan ruang makan Noesaka di Pacific Place Mall, SCBD Foto: detikFood

Kolaborasi ini menghadirkan sejumlah masakan yang terinspirasi dari perjalanan hidup Chef Martin. Salah satunya soal latar belakang keluarga Chef Martin yang memiliki keturunan Tionghoa sehingga dirinya akrab dengan kuliner Peranakan.

Lalu ada juga hidangan yang berasal dari kenangan masa kecilnya di Bogor sampai kuliner Manado favoritnya yang berasal dari keluarga sang istri.

Salah satunya Ngo Hiang Ayam Udang (Rp58.000++), hidangan Peranakan yang terinspirasi dari keluarga Martin.

Menu-menu Noesaka kolaborasi dengan Chef Martin Praja Foto: detikFood

"Keluarga saya memiliki keturunan Tionghoa, jadi saya sejak kecil sudah akrab dengan kuliner peranakan. Salah satunya Ngo Hiang yang dibuat dari daging ayam dan udang cincang ini," ungkap Chef Martin ke detikFood, di acara pembukaan Noesaka Pacific Place (03/09/2026).

Sementara itu, Chef Martin juga punya makanan favorit yang menemani tumbuh besarnya di Bogor, ia tuangkan melalui kreasi Sate Cungkring (Rp68.000++) dan Sup Iga Sapi (Rp128.000++). Keduanya memiliki bumbu yang medok dan berempah, terutama sup iga sapinya yang sedap.

Chef Martin Praja Foto: detikFood

Ada pula menu Udang Goreng Asam Jawa (Rp98.000++). Menu ini merupakan interpretasi Chef Martin dari Ayam Asam Jawa buatan sang ibu. Penggunaan ayam kemudian diganti dengan udang untuk memberikan karakter berbeda pada hidangan tersebut.

Cerita keluarga sang istri yang berasal dari Manado, turut hadir melalui Ayam Tinorangsak khas Manado buatan Chef Martin. Hidangan ini dibanderol Rp128.000++ untuk setengah ekor dan Rp228.000++ untuk satu ekor. Tekstur daging ayamnya empuk dengan bumbu yang meresap sampai ke dalam.

Menu-menu Noesaka kolaborasi dengan Chef Martin Praja Foto: detikFood

Pilihan lainnya berupa Terong Bakar Taoco (Rp48.000++) dan Brokoli Sambal Roa (Rp58.000++) dengan karakter smoky dan gurih. Untuk pencuci mulut tersedia Klappertart (Rp68.000++) dengan tekstur creamy dan cita rasa kelapa muda, serta Es Teler (Rp78.000++) yang disajikan dalam batok kelapa.

"Lewat kolaborasi bersama Noesaka ini, saya ingin berbagi beberapa cita rasa dan kenangan masa kecil di Bogor, hingga cita rasa Manado yang menjadi bagian dari cerita keluarga saya," ujar Chef Martin Praja.

Menu-menu Noesaka kolaborasi dengan Chef Martin Praja Foto: detikFood

Ia berharap setiap hidangan dapat menyampaikan cerita personal tersebut kepada pengunjung. "Harapan saya semua orang bisa merasakan kehangatan, nostalgia, dan cerita di setiap hidangan yang kami hadirkan di Noesaka," lanjutnya.

Noesaka Pacific Place berada di Level 1 Pacific Place Mall, SCBD, Jakarta Selatan. Restoran ini beroperasi setiap Senin-Minggu pukul 10.00-22.00 WIB. Untuk informasi reservasi sampai menu lainnya bisa cek di Instagram @noesaka.id.