Merangkak dari nol, chef Eko Wahyono Nugroho kini jadi Executive Chef di restoran premium dan tergabung dalam asosiasi kuliner. Begini perjalanannya.
Di balik dapur restoran, ada sosok chef yang menempuh perjalanan panjang. Dari nol hingga sukses, kisahnya penuh kerja keras dan dedikasi.
Dunia kuliner tak sekadar soal memasak, tapi juga proses belajar tanpa henti. Pengalaman dan lingkungan membentuk karakter seorang chef profesional.
Salah satunya adalah perjalanan Chef Eko Wahyono Nugroho. Kini, ia dikenal sebagai Executive Chef yang aktif memajukan kuliner Indonesia.
Berikut ini perjalanannya sebagai chef profesional di Indonesia:
1. Awal Karier dari Nol
Chef Eko mulai mengenal dunia kuliner sejak sekitar 25 tahun lalu. Ia masuk ke industri food and beverage dari posisi paling dasar.
Melihat para chef senior membuatnya terpukau dan terinspirasi. Dari situ, tumbuh keinginan kuat untuk mengikuti jejak mereka.
"Saya melihat chef itu keren sekali, dari situ saya ingin jadi seperti mereka," ujarnya saat ditemui detikFood di restoran Noesaka cabang PIK (11/2).
2. Perjalanan Panjang Penuh Proses
Kariernya tak instan, semua diraih dengan proses panjang. Ia terus belajar dan berkembang sejak awal masuk industri.
Dari tahun ke tahun, kemampuannya terus terasah. Hingga akhirnya dipercaya menempati posisi penting di dapur profesional.
"Saya merangkak dari bawah, belajar terus sampai akhirnya bisa di titik ini," katanya.
(raf/adr)