Bekasi punya jajanan tradisional yang bisa dijadikan oleh-oleh khas. Namanya jalabia, kue manis berbentuk cincin yang sekilas mirip donat.
Bekasi dikenal sebagai kota penyangga Jakarta yang dipenuhi kawasan industri dan permukiman padat. Wilayah ini juga terus berkembang menjadi pusat aktivitas ekonomi.
Di balik citra kota industrinya, Bekasi ternyata menyimpan kekayaan kuliner tradisional. Salah satunya jajanan manis bernama jalabia.
Kue berbentuk cincin ini sekilas mirip donat. Jalabia terbuat dari tepung ketan dan dilapisi gula merah yang manis legit.
Dikutip dari Good News From Indonesia, berikut fakta menarik tentang jalabia (6/3):
1. Bentuk Mirip Donat, Bahan Berbeda
Jalabia adalah kue tradisional berbentuk bulat dengan lubang di tengah. Sekilas tampilannya mirip donat yang mudah dikenali.
Namun bahan pembuatnya berbeda. Jalabia dibuat dari tepung ketan, santan, tepung beras, dan kelapa parut.
Perpaduan bahan ini memberi tekstur khas. Hasilnya lebih kenyal, sedikit lengket, dan terasa gurih.
2. Proses Pembuatan Jalabia
Adonan jalabia dibuat dengan mencampur semua bahan hingga kalis. Setelah itu adonan dibentuk bulat dengan lubang di tengah.
Adonan yang sudah dibentuk lalu digoreng dalam minyak panas. Proses ini membuat warnanya berubah kecokelatan.
Beberapa penjual menggunakan tepung ketan hitam. Karena itu warna jalabia terlihat lebih gelap.
Simak Video "Video: Dokter Ungkap Penyebab Anak Alami Obesitas Sentral"
(raf/adr)