Bukan Donat Biasa, Ini Jalabia Jajanan Tradisional Khas Bekasi

Riska Fitria - detikFood

Sabtu, 14 Mar 2026 10:00 WIB

Jakarta -

Bekasi punya jajanan tradisional yang bisa dijadikan oleh-oleh khas. Namanya jalabia, kue manis berbentuk cincin yang sekilas mirip donat.

Bekasi dikenal sebagai kota penyangga Jakarta yang dipenuhi kawasan industri dan permukiman padat. Wilayah ini juga terus berkembang menjadi pusat aktivitas ekonomi.

Di balik citra kota industrinya, Bekasi ternyata menyimpan kekayaan kuliner tradisional. Salah satunya jajanan manis bernama jalabia.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kue berbentuk cincin ini sekilas mirip donat. Jalabia terbuat dari tepung ketan dan dilapisi gula merah yang manis legit.

Dikutip dari Good News From Indonesia, berikut fakta menarik tentang jalabia (6/3):

1. Bentuk Mirip Donat, Bahan Berbeda

Jalabia Bentuk Mirip Donat, Bahan Berbeda. Foto: iStock

Jalabia adalah kue tradisional berbentuk bulat dengan lubang di tengah. Sekilas tampilannya mirip donat yang mudah dikenali.

Namun bahan pembuatnya berbeda. Jalabia dibuat dari tepung ketan, santan, tepung beras, dan kelapa parut.

Perpaduan bahan ini memberi tekstur khas. Hasilnya lebih kenyal, sedikit lengket, dan terasa gurih.

2. Proses Pembuatan Jalabia

Adonan jalabia dibuat dengan mencampur semua bahan hingga kalis. Setelah itu adonan dibentuk bulat dengan lubang di tengah.

Adonan yang sudah dibentuk lalu digoreng dalam minyak panas. Proses ini membuat warnanya berubah kecokelatan.

Beberapa penjual menggunakan tepung ketan hitam. Karena itu warna jalabia terlihat lebih gelap.

3. Dicelupkan ke Gula Merah Cair

Keunikan jalabia ada pada tahap akhir pembuatannya. Foto: iStock

Keunikan jalabia ada pada tahap akhir pembuatannya. Kue yang sudah matang dicelupkan ke gula merah cair.

Cairan gula akan meresap ke pori-pori kue. Saat digigit, rasa manis langsung terasa di dalamnya.

Perpaduan manis dan gurih menjadi ciri khas jalabia. Bagian luar agak keras sementara bagian dalam tetap kenyal.

4. Sejarah Jalabia yang Belum Pasti

Asal-usul jalabia belum tercatat secara pasti. Keberadaannya lebih dikenal lewat cerita para penjual lama.

Salah satu pedagang menyebut resep jalabia berasal dari ibunya. Resep itu diwariskan turun-temurun dalam keluarga.

Karena itu jalabia tetap bertahan hingga sekarang. Meski begitu, informasi sejarahnya masih terbatas.

5. Mirip Jajanan dari Berbagai Negara

alabia kerap dikaitkan dengan zalabiyeh dari Timur Tengah. Foto: iStock

Jalabia kerap dikaitkan dengan zalabiyeh dari Timur Tengah. Jajanan itu juga berbentuk melingkar seperti donat.

Ada pula jalebi dari India yang memiliki kemiripan konsep. Jalebi digoreng lalu direndam dalam sirup gula atau madu.

Meski mirip, jalabia punya karakter berbeda. Teksturnya lebih kenyal karena menggunakan tepung ketan.

Halaman 2 dari 3

Simak Video "Video: Dokter Ungkap Penyebab Anak Alami Obesitas Sentral"
[Gambas:Video 20detik]
(raf/adr)