Tempe goreng tepung, salah satu gorengan paling populer di Indonesia. Berupa irisan tempe tipis dengan adonan tepung renyah. Agar kriuk tahan lama, cek tips berikut!
Tempe goreng tepung merupakan jajanan tradisional khas Jawa, berupa tempe goreng dengan balutan tepung gurih. Banyak orang menyukai tempe goreng yang balutan tepungnya renyah.
Rasanya tak cukup hanya menyantapnya satu buah saja, karena rasa gurihnya yang menggugah selera.
Untuk menjaga tekstur renyahnya, adonan tepung untuk tempe goreng ini tak boleh asal-asalan. Tak bisa hanya menggunakan terigu, tapi harus dicampurkan beberapa bahan tambahan.
Berikut tips memasak tempe goreng tepung yang kriuk tahan lama:
1. Jenis tepung yang digunakan
Diketahui kalau bahan utama dalam pembuatan adonan tempe goreng tepung ini adalah terigu. Jenis tepung ini bisa mengikat tempe lebih tebal.
Namun, jika ingin menghasilkan tekstur yang lebih renyah, kamu bisa menambahkan tepung beras. Selain tepung beras, maizena juga dapat digunakan sebagai alternatif.
Untuk perbandingan takaran antara tepung terigu dan tepung beras sebanyak 3:1. Ini akan membuat tekstur tempe tepung jadi lebih tahan lama meski sudah dingin.
2. Pakai air es
Saat membuat adonan tepung untuk tempe goreng juga sebaiknya perhatikan jenis air yang digunakan. Kamu bisa menggunakan air dingin atau air es ketika membuat adonan tepung. Karena air dalam suhu dingin bisa membuat adonan lebih krispi saat digoreng.
3. Masukkan dalam minyak goreng panas
Setelah bahan adonan tempe siap, langkah selanjutnya adalah menggoreng tempe. Pastikan menggunakan wajan yang agak cekung agar menampung minyak lebih banyak.
Usahakan minyak goreng bisa menutupi seluruh permukaan tempe ketika digoreng. Pastikan juga minyak goreng sudah dalam keadaan panas.
Memasukkan tempe goreng ke dalam minyak panas akan langsung membuat suhunya meningkat dan merata ke seluruh permukaan. Dengan begitu, adonan tepung mengeras dan cepat garing.
Simak Video "10 Makanan Vegan Terbaik Dunia, Tempe Goreng Nomor 5"
(yms/adr)