Daging termahal di dunia bisa menjadi simbol tertinggi dari kelezatan cita rasa hidangan, sekaligus gengsi untuk mereka yang menikmatinya. Apa saja deretan daging termahal di dunia?
Mulai dari Wagyu dengan marbling sempurna hingga ayam eksotis asal Indonesia yaitu Ayam Cemani, setiap potongan daging ini memiliki cerita unik, tradisi panjang, serta proses produksi yang sangat selektif.
Tidak sekadar santapan, daging-daging ini mencerminkan kemewahan, dedikasi, dan keahlian para peternak terbaik di dunia.
Dilansir dari Resident (15/10/2025), berikut lima daging termahal di dunia dan rahasia di balik cita rasa hingga prosesnya.
1. Wagyu
Wagyu, daging sapi asal Jepang, dikenal sebagai salah satu daging termahal di dunia dengan harga mencapai USD 500 (sekitar Rp 8,3 juta) per 500 gram. Varietas paling terkenal yaitu Kobe beef dengan cita rasa lembut yang meleleh di mulut berkat proses pemeliharaan sapi Kobe yang sangat teliti.
Sapi Wagyu diberi pakan khusus kaya energi, dirawat dalam lingkungan tanpa stres, bahkan dimanjakan dengan pijatan dan musik klasik untuk menjaga kualitas dagingnya. Proses pemeliharaan yang lama, mencapai dua hingga tiga tahun, serta regulasi ketat di Jepang yang memastikan keaslian dan ketelusuran tiap ekor sapi, menjadikan Wagyu bernilai sangat tinggi. Kombinasi tekstur lembut, marbling sempurna, dan pasokan terbatas membuat Wagyu menjadi simbol kemewahan dalam dunia kuliner.
2. Matsusaka Beef
Matsusaka beef merupakan salah satu daging termahal di dunia dan termasuk tiga Wagyu terbaik Jepang bersama Kobe dan Ōmi beef. Berasal dari sapi Wagyu betina perawan (virgin cattle) yang dibesarkan di Prefektur Mie dengan perawatan khusus, daging ini terkenal akan marbling halus, tekstur lembut, dan rasa gurih yang kaya.
Kandungan lemak tinggi menghasilkan sensasi 'melt in your mouth' yang mewah. Karena proses pemeliharaan yang ketat dan jumlah terbatas, harga Matsusaka beef dapat mencapai lebih dari $300 (Rp 5 juta) per 500 gram. Cita rasanya yang lembut dan aromanya yang khas membuatnya digemari para koki ternama serta penikmat kuliner di seluruh dunia sebagai simbol kemewahan gastronomi Jepang.
3. Ayam Cemani
Ayam Cemani meripakan jenis ayam asli dari Indonesia, dikenal sebagai salah satu daging termahal di dunia dengan harga mencapai USD 2.500 (sekitar Rp 41,5 juta) per ekor.
Ciri khasnya bagian seluruh tubuh ayam berwarna hitam mulai dari bulu, kulit, hingga tulang. Kondisi ini disebabkan oleh mutasi genetik langka bernama fibromelanosis. Keunikannya menjadikannya simbol kemewahan dan status tinggi, serta sangat diminati kolektor dan peternak di seluruh dunia.
Alasan lain Ayam Cemani mahal karena populasinya yang terbatas, diperkirakan hanya sekitar 3.500 ekor di dunia. Hal inilah yang membuat Ayam Cemani jauh lebih langka daripada sapi Wagyu Jepang. Selain sulit dibudidayakan, Ayam Cemani juga memiliki nilai budaya tinggi di Indonesia, sering digunakan dalam upacara tradisional dan spiritual. Jadi, Ayam Cemani bukan sekadar bahan makanan, melainkan juga bagian dari warisan budaya.
Simak Video "Bikin Laper: Rasa Spesial Steak Tower dan Rice Bowl Wagyu A5"
(sob/adr)