Kenali lima jenis tepung gluten free yang populer di Indonesia. Jenis tepung ini cocok untuk diet bebas gluten dan tetap lezat untuk aneka masakan dan kue nusantara.
Tepung menjadi bahan dasar yang hampir selalu hadir di dapur masyarakat Indonesia. Dari gorengan, roti, hingga kue tradisional, semua tak lepas dari tepung sebagai bahan utama. Namun, tidak semua orang dapat mengonsumsi tepung terigu karena kandungan glutennya.
Beberapa orang memiliki intoleransi gluten, sementara sebagian lainnya memilih diet bebas gluten untuk alasan kesehatan atau gaya hidup.
Menariknya, Indonesia kaya akan bahan alami yang dapat diolah menjadi tepung bebas gluten dengan cita rasa dan fungsi yang tak kalah dari terigu.
Dari tepung singkong hingga tepung beras, kini pilihan tepung gluten free kian beragam di pasaran. Masing-masing memiliki karakteristik unik yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan memasak, mulai dari membuat kue lembut hingga adonan gorengan yang renyah.
Berikut 5 tepung gluten free asli Indonesia dilansir dari berbagai sumber:
1. Tepung Beras
Tepung beras menjadi salah satu jenis tepung gluten free yang paling dikenal di Indonesia. Terbuat dari beras yang digiling halus, tepung ini memiliki tekstur lembut dan rasa netral, membuatnya cocok untuk berbagai jenis masakan, mulai dari kue tradisional hingga makanan modern.
Dalam kuliner nusantara, tepung beras banyak digunakan untuk membuat jajanan seperti serabi, kue lapis, hingga klepon. Selain itu, tepung ini juga bisa digunakan sebagai bahan pelapis gorengan agar menghasilkan tekstur renyah tapi tidak keras.
Kandungan karbohidratnya tinggi, tapi rendah lemak dan bebas gluten. Bagi pelaku diet bebas gluten, tepung beras bisa menjadi pengganti terigu yang aman dan mudah ditemukan di pasaran.
2. Tepung Singkong (Tapioka)
Tepung singkong atau tapioka juga termasuk dalam kategori gluten free dan sudah lama digunakan dalam masakan Indonesia. Tepung ini terbuat dari pati singkong yang dikeringkan dan dihaluskan menjadi bubuk putih lembut.
Kelebihan tepung singkong adalah dapat memberikan tekstur kenyal pada makanan. Karenanya, tepung ini sering digunakan untuk membuat cilok, pempek, atau boba yang digemari banyak orang.
Dalam baking, tepung singkong bisa dicampur dengan tepung lain untuk menghasilkan tekstur lembut dan lembap. Secara nutrisi, tepung ini mengandung karbohidrat kompleks dan rendah protein, cocok bagi yang ingin mengurangi konsumsi gluten tanpa kehilangan rasa lezat pada makanannya.
(dfl/adr)