Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Tempe bacem merupakan lauk khas Jawa yang rasanya manis gurih. Kalau mengikuti resep aslinya, bumbu untuk sajian tempe bacem ini dimasak bersama air kelapa.

Baceman merupakan sajian khas Jawa atau Yogyakarta yang bahan utamanya berupa tahu dan tempe. Biasanya baceman dihidangkan sebagai lauk pendamping makanan utama ataupun camilan.

Baceman biasanya dijadikan lauk pendamping soto. Namun, kalau dinikmati sebagai camilan, bisa disajikan bersama jadah ketan yang kenyal gurih.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Untuk membuat tempe bacem juga mudah dan bisa dipraktekkan di rumah. Bahan utama tempe bacem hanya perlu diungkep saja sampai bumbunya meresap.

Penggunaan ketumbar dan gula Jawa juga jadi inti bumbu ungkep baceman. Selain air putih, kamu bisa menambahkan air kelapa secukupnya ketika mengungkep baceman agar terasa lebih nendang gurihnya.

Jangan lupa tambahkan rempah aromatik saat mengungkep tempe bacem. Kemudian, digoreng sebentar di atas minyak panas. Jangan sampai kering, ya!

Berikut resep dan cara membuat tempe bacem yang manis gurih asli pakai air kelapa:

Resep Tempe Bacem Khas Jogja

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30	Mudah	3
Daerah Asal Masakan : Yogyakarta
Kategori Masakan : Tempe

Bahan Bahan

1 balok tempe berukuran sedang (potong sesuai selera)
500 ml air putih
250 ml air kelapa
100 gram gula Jawa (gula merah)
3 cm lengkuas (memarkan)
3 lembar daun salam
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
1 sdt ketumbar
2 sdt garam
1sdt merica butiran

Cara Memasak:

Potong tempe sesuai selera, lalu masukkan ke dalam wajan.
Tuang air putih dan air kelapa ke dalam wajan. Masak dengan api sedang bersama bumbu halus, daun salam, gula Jawa, dan lengkuas.
Masak sampai bumbu meresap dan tempe berubah warna kecokelatan.
Aduk sesekali tempe hingga kuahnya menyusut.
Tempe bacem bisa langsung disajikan. Namun, bisa digoreng sebentar dalam minyak panas tapi jangan terlalu kering.
Tempe bacem bisa dinikmati sebagai lauk atau camilan dengan cabe rawit hijau.