Secara umum, kopi adalah bahan bebas gluten. Namun dalam proses pengolahan maupun penyajiannya, kopi bisa jadi mengandung gluten. Begini ciri-cirinya.
Belakangan ini sedang ramai kasus terkait bakery yang mengklaim palsu produknya. Produk roti yang ditawarkan bakery Bake n Grind itu diklaim bebas gluten, bebas dairy, sampai vegan padahal nyatanya tidak.
Klaim palsu tersebut jelas merugikan mereka yang memang punya penyakit intoleransi gluten atau sejenisnya. Jika produk mengandung gluten itu tetap dikonsumsi, bisa jadi tubuh penderita mengalami reaksi yang membahayakan kesehatan.
Namun produk 'gluten' tidak hanya ada di roti. Racikan kopi sehari-hari juga bisa mengandung gluten, atau protein yang ditemukan pada padi-padian, serelia, hingga gandum.
Untungnya tidak semua racikan kopi mengandung gluten. Sebab pada dasarnya kopi adalah minuman bebas gluten, tetapi bisa jadi mengandung gluten ketika dicampur dengan bahan-bahan lain.
Untuk mengetahui lebih dalam terkait racikan kopi bebas gluten, simak penjelasan berikut, seperti dilansir dari verywellhealth.com pada Sabtu, (2/8/2025).
1. Mengenal gluten
Gluten merupakan protein yang ditemukan pada biji-bijian, seperti gandum. Biasanya ditemukan hampir pada semua makanan, misalnya pasta, roti, hingga sereal.
Kandungan gluten sebenarnya menawarkan manfaat bagi kesehatan, seperti menurunkan risiko penyakit kronis hingga menyehatkan sistem pencernaan. Sayangnya tidak semua orang bisa mengonsumsi produk dengan kandungan gluten.
Banyak juga mereka yang memiliki intoleransi terhadap gluten, sehingga jika dikonsumsi bisa menimbulkan efek samping serius. Mulai dari berat badan menurun sampai kerusakan usus.
Oleh karena itu, mereka yang berada dalam kondisi seperti ini diharuskan untuk menghindari produk-produk mengandung gluten.
2. Mengenal kopi bebas gluten
Menurut FDA (Food and Drug Administration) Amerika Serikat, makanan dinyatakan bebas gluten ketika mereka mengandung kurang dari 20 ppm gluten.
Biji kopi secara alami bebas gluten. Meski tergolong sebagai biji-bijian, pohon kopi bukan bagian dari famili yang sama, seperti gandum. barley, atau rye. Oleh karena itu, biji kopi tidak mengandung gluten, lapir thephrase.id pada Senin, (6/11/2025).
Minuman olahannya seperti kopi hitam atau espresso juga akan bebas gluten asalkan tidak terkontaminasi dalam pembuatannya atau tidak terkena bahan aditif lain.
Simak Video "Video: Hidden Gem! Ngopi dengan View Gunung Catur di Badung Utara"
(aqr/adr)