Kudapan pastel begitu populer di Indonesia. Ternyata tak hanya jajanan lokal, makanan ini juga punya banyak 'saudara kembar' dari negara lain.
Banyaknya jajanan pasar di Indonesia membuat pilihan kulinernya begitu kaya. Mulai dari jajanan manis lembut hingga yang gurih renyah bisa ditemukan di pedagang kaki lima hingga toko kue.
Salah satu kudapan yang populer di Indonesia adalah pastel. Pastel punya banyak sebutannya, tergantung asal wilayah penyajiannya.
Di Jakarta, kue dengan kulit pastry renyah berisi sayur dan atau telur dengan bentuk berulir di bagian atasnya akan disebut pastel. Sementara di Makassar, pastel yang dikenal di Jakarta dikenal dengan nama jalangkote.
Pastel-pastel yang berkembang di berbagai wilayah di Indonesia, walaupun sedikit berbeda, tetapi bak saudara kembar. Ternyata kudapan pastel juga punya banyak saudara kembar dari negara-negara lain di dunia.
Berikut ini 5 saudara kembar pastel yang tersebar di seluruh dunia:
1. Empanada
Kilas balik kehadiran empanada konon sudah disajkan sejak 100 tahun sebelum masehi. Kudapan mirip roti isi ini pertama kali disajikan di Persia dan dibawa ke Spanyol.
Empanada juga disebut sebagai nenek moyang dari pastel yang kini populer di Indonesia. Melalui perjalanan pasukan dari Spanyol, empanada kemudian menyebar ke seluruh dunia dan berkembang dalam versinya masing-masing.
Termasuk menjadi pastel, jalangkote, hingga panada yang disajikan di Indonesia. Bedanya, empanada menggunakan adonan luar mirip roti sehingga teksturnya empuk dan tidak serenyah pastel.
2. Curry Puff
Dari negara tetangga, Singapura dan Malaysia, kudapan serupa pastel di sana dikenal dengan nama curry puff atau karipap. Sekilas penyajian karipap lebih mirip dengan pastel.
Bagian luarnya sama-sama menggunakan adonan pastry yang renyah. Namun curry puff di Singapura dibuat dengan bagian kulit renyah yang tampak berlapis-lapis dengan jelas.
Isiannya berupa cincangan sayuran atau daging. Untuk bumbunya menggunakan racikan rempah dan kari, sesuai dengan namanya curry puff atau karipap.
Simak Video "Video K-Talk: Dinamika Ahn Sung Jae 'Culinary Wars' Temukan Jalannya Sebagai Chef"
(dfl/adr)