Serupa Tapi Tak Sama! Ini 5 Beda 'Pastel' Ikonik Argentina dan Inggris

Diah Afrilian - detikFood

Kamis, 16 Jul 2026 15:30 WIB

Serupa Tapi Tak Sama! Ini 5 Beda Pastel Ikonik Argentina dan Inggris — Foto: Istimewa

Jakarta -

Laga Piala Dunia antara Argentina dan Inggris juga tercermin di atas meja makan. Salah satunya melalui pastry ikonik mereka, empanadas dan Cornish pastry.

Pertemuan Inggris dan Argentina di ajang semi final Piala Dunia 2026 menyedot perhatian. Namun, persaingan Inggris dan Argentina ternyata juga bisa ditemukan di dunia kuliner.

Masing-masing negara memiliki makanan khas berbentuk pastry yang telah jadi bagian identitas nasional. Argentina memiliki empanadas, sedangkan Inggris bangga dengan Cornish pasty yang berasal dari wilayah Cornwall.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Sekilas, keduanya tampak mirip karena sama-sama berupa adonan pastry yang dilipat setengah lingkaran lalu diisi daging atau sayuran. Namun jika ditelisik, empanadas dan Cornish pasty memiliki sejarah, bentuk, hingga cara penyajian yang sangat berbeda.

Berikut ini 5 perbedaan empanadas dan Cornish pastry:

Empanadas khas Argentina ternyata tercipta karena pengaruh Spanyol. Foto: Istimewa

1. Perbedaan Asal Usul

Empanadas merupakan makanan yang berakar dari Spanyol. Nama "empanadas" berasal dari kata "empanar" yang berarti membungkus makanan dengan adonan.

Saat bangsa Spanyol menjelajahi Amerika Selatan pada abad ke-16, resep ini ikut diperkenalkan ke berbagai wilayah, termasuk Argentina. Sementara, Cornish pasty berasal dari Cornwall, Inggris bagian barat daya.

Makanan ini populer pada abad ke-18 hingga ke-19 sebagai bekal para penambang timah. Bentuknya yang kokoh membuat pastry ini mudah dibawa ke dalam tambang dan dapat mengenyangkan pekerja selama berjam-jam.

2. Perbedaan Isian

Salah satu perbedaan paling mencolok terletak pada isiannya. Empanadas dikenal sangat fleksibel sehingga hampir setiap daerah memiliki resep berbeda.

Di Argentina, empanadas biasanya berisi daging sapi cincang berbumbu, bawang bombai, telur rebus, dan zaitun. Di wilayah lain, isinya bisa berupa ayam, tuna, keju, bayam, jagung, seafood, hingga varian manis seperti dulce de leche atau cokelat.

Berbeda dengan itu, Cornish pasty tradisional memiliki isian yang lebih baku, yakni potongan daging sapi, kentang, bawang bombai, dan swede atau rutabaga. Semua bahan dimasukkan dalam keadaan mentah dan dipanggang hingga matang bersamaan.

3. Perbedaan Bentuk Lipatan

Meski sama-sama berbentuk setengah lingkaran, teknik melipat kedua pastry ini berbeda. Empanadas memiliki tepian yang dipilin atau disebut repulgue, mirip seperti pastel di Indonesia.

Menariknya, di beberapa daerah Argentina, bentuk pilinan tersebut bahkan menunjukkan jenis isian di dalamnya. Sementara Cornish pasty memiliki lipatan tebal di salah satu sisi.

Lipatan ini bukan sekadar hiasan dulunya berfungsi sebagai pegangan bagi para penambang yang tangannya sering kotor akibat debu dan logam. Setelah selesai makan, bagian lipatan tersebut biasanya dibuang agar makanan tetap higienis.

Walaupun Empanadas dan Cornish Pastry mirip, keduanya punya tekstur yang berbeda. Foto: Istimewa

4. Tekstur Pastry yang Berbeda

Perbedaan berikutnya terletak pada adonannya. Kulit empanadas umumnya lebih tipis dan ringan dibandingkan dengan Cornish pastry.

Ada yang dipanggang sehingga menghasilkan tekstur renyah, tetapi ada pula yang digoreng hingga berwarna keemasan. Sebaliknya, Cornish pasty dibuat menggunakan adonan yang lebih tebal dan kuat.

Hal ini bertujuan agar pastry tidak mudah pecah saat dibawa bepergian atau disimpan dalam tas bekal para penambang. Perbedaan tersebut membuat Cornish pastry akan lebih mengenyangkan daripada empanadas.

5. Cara Menikmati

Di Argentina, empanadas dapat disantap kapan saja. Makanan ini sering dijual di toko roti, restoran, hingga pedagang kaki lima.

Ukurannya yang relatif kecil membuat empanadas cocok dijadikan camilan, menu pesta, atau makanan praktis saat bepergian. Sebaliknya, Cornish pasty lebih sering disajikan sebagai makanan utama.

Satu buah Cornish pasty umumnya berukuran besar dengan isian melimpah sehingga cukup untuk satu kali makan. Cornish pasty tradisional juga memperoleh status Protected Geographical Indication (PGI) dari Inggris dan Uni Eropa.

Artinya, hanya pastry yang dibuat di Cornwall dengan resep tertentu yang berhak menggunakan nama "Cornish pasty".