5 Tips Sayur Godog Ketupat Tidak Cepat Basi

Sayur godog biasanya menjadi teman makan ketupat. Sayangnya sayur ini cepat basi. Untuk mengakalinya, ada tips yang bisa dilakukan.

Ketupat menjadi salah satu hidangan yang ditunggu-tunggu saat Lebaran. Ketupat semakin enak dinikmati dengan aneka lauk, seperti opor dan rendang.

Supaya makin lengkap, ketupat juga biasanya dimakan dengan sayur godog atau sayur gurih.

Membuat sayur godog tidaklah sulit. Hal yang menjadi perhatian adalah sayur ini mudah sekali basi. Jika tidak habis dalam satu waktu, sayur ini bisa terbuang begitu saja.

Supaya sayur ini lebih awet dan tidak mubazir, ada sejumlah hal yang bisa diperhatikan saat proses memasak dan menyimpan sayur.

Berikut 5 tipsnya!

1. Masak sampai matang

Sayur ini harus dimasak sampai benar-benar matang agar tidak mudah basi. Foto: Getty Images/SolStock

Sayur yang menjadi pelengkap ketupat umumnya terbuat dari bahan utama santan yang bisa cepat basi. Oleh karena itu, penting masak sayur sampai matang sempurna.

Biarkan santan dimasak sampai mendidih dan kuahnya berkurang. Hal ini perlu dilakukan agar seluruh santan yang dipakai benar-benar matang dan tidak cepat basi.

Pastikan juga kamu tidak menutup panci atau wajan saat mendidihkan santan dan tidak menutup rapat masakan yang baru matang.

Masakan yang bersantan bisa cepat basi akibat kepulan uap panas pada panci atau wajan yang bercampur dengan makanan baru matang.

Kalau sudah matang, lebih baik angkat dan tunggu uap panas hilang, barulah simpan masakan tersebut.

2. Jangan sajikan sekaligus

Sayuran untuk ketupat ini juga sebaiknya tidak disajikan sekaligus. Foto: Getty Images/SolStock

Sayur santan yang jadi pelengkap ketupat juga sebaiknya tidak disajikan sekaligus dalam jumlah banyak. Karena jika sudah disajikan semuanya, sayur itu pasti akan diaduk-aduk banyak orang dan hal ini membuatnya bisa cepat basi. Lebih baik sajikan sedikit demi sedikit.

Tips simpan sayur ketupat lainnya bisa dibaca pada halaman selanjutnya!

3. Sajikan hangat pakai api kecil

Sayuran ketupat juga bisa disajikan hangat dengan bantuan api kecil. Foto: Getty Images/SolStock

Untuk menghindari sayur cepat basi, kamu bisa menyajikannya di atas kompor portable dengan bantuan api kecil. Biarkan sayur tetap hangat.

Sayur yang dihangatkan dengan api kecil ini tidak hanya menjaga rasa, warna atau nutrisi sayuran, tetapi juga menjaga agar santan di dalamnya tidak pecah.

4. Simpan dalam kulkas

Sisa sayur bersantan yang tidak lagi dikonsumsi sebaiknya langsung disimpan dalam kulkas. Pastikan sayur disimpan dalam wadah bersih kedap udara.

Hindari juga menyimpan sayuran yang baru matang langsung ke dalam kulkas. Jangan masukkan sayur yang masih panas langsung ke kulkas agar tidak mengalami perubahan suhu dan tidak mudah terkontaminasi udara.

5. Hangatkan sebelum dikonsumsi

Jika keesokan harinya mau dimakan kembali, sayur godog bisa dipanaskan terlebih dahulu.

Hangatkan sayuran bersantan ini menggunakan api sedang. Pastikan masakan bersantan sudah mendidih sebelum kamu matikan kompor.

Cara ini bisa menambah masa simpan lebih lama agar tidak mudah basi.