.webp)
Kabar gembira datang dari Dubai, ada barista asal Indonesia yang sabet gelar juara. Melalui racikan kopinya yang unik, Aldy Nugraha harumkan nama Indonesia.
Banyak cara yang bisa dilakukan anak bangsa untuk membanggakan dan mengharumkan tanah airnya. Salah satunya ialah melalui kompetisi kancah internasional yang bergengsi guna mengangkat nama baik negerinya.
Salah satu profesi yang rutin membanggakan nama Indonesia ialah barista. Kemampuan barista asal Indonesia yang patut diacungi dua jempol nyatanya mampu bersaing dengan negara-negara lain bahkan yang dianggap sebagai penghasil kopi terbaik sekalipun.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Kabar membahagiakan datang dari seorang barista bernama Aldy Nugraha yang baru saja menyabet gelar juara. Sosoknya berhasil mengharumkan nama Indonesia di tanah Arab melalui ajang UAE Barista Championship 2025.
Baca juga: 5 Fakta Kopi Asal Panama yang Jadi Incaran Pasar Kopi Dunia
 Dalam kompetisinya, Aldy Nugraha ditantang menyajikan minuman dengan rasa dan pengalaman yang ciamik. Foto: Instagram/aldyeay |
Tantangan menyajikan minuman ciamik
Reyney Oswald Herbert, juri asal Indonesia, menyebut ada tantangan yang berat bagi seorang barista seperti Aldy Nugraha guna turun dalam kompetisi setaraf Internasional. Peran penting dari latihan yang gigih dan kekompakan tim pelatih menjadi salah satu faktor yang sangat berpengaruh kepada barista sebelum turun kompetisi.
Adapun dalam kompetisi UAE National Barista Championship 2025 memiliki tiga kategori pertandingan. Yaitu UAE National Barista Championship, UAE, National Latte Art Championship, serta UAE National Roasting Championship.
Barista bernama Aldy Nugraha diturunkan untuk kategori UAE National BArista Championship. Lebih lanjut, Reyner mengatakan ada beberapa barista lain yang ikut serta dalam kategori yang sama dan sebagian lainnya yang berlaga pada UAE National Roasting Championship.
Dalam kompetisi ini, Aldy harus menyajikan minuman yang tak hanya enak rasanya. Tetapi juga ada juga presentasi yang berbobot serta penilaian teknis yang menentukan jumlah perolehan nilai keseluruhan.
Persiapan panjang Aldy Nugraha
Dihubungi detikfood pada Sabtu (15/2), Aldy Nugraha menyebut persiapannya untuk mengikuti kompetisi ini bahkan sudah dilakukan satu tahun sebelumnya. Memilih kopi, brainstroming, hingga melatih muscle memory atau memori otot secara konten dilakukannya.
"Wah it's been a long journey, saya pilih kopi nya di Mei 2024. Setelah itu mulai brainstrom dengan pelatih saya Michail Seno di bulan November 2024, untuk menentukan konsep yang akan saya bawakan di kompetisi ini. Dan Saya sudah rutin melatih muscle memory dari bulan Desember akhir," kata Aldy kepada detikfood.
Baginya pentingnya untuk menemukan resep yang tepat tepat serta terus berlatih untuk menemukan tahapan yang paling nyaman menjadi kunci utama. Ia juga menjelaskan bahwa pergerakan yang efektif dan efisien sangat dibutuhkan ketika berlaga dalam kompetisi UAE National Barista Championship 2025.
Kisah Aldy Nugraha meraih juaranya di Dubai berlanjut di halaman berikutnya.
Bekal kopi Geisha jadi andalan
Jika berbicara barista tentu senjata utama mereka terdapat pada pilihan kopi yang istimewa. Aldy mengaku kepada detikfood memilih varietas Geisha yang kini tengah populer sebagai kopi paling enak di dunia.
Biji kopi Geisha yang dibawanya diproduksi oleh Janson Family di Panama. Ia memiliki alasannya sendiri untuk memilih biji kopi Geisha sebagai senjata andalan saat berkompetisi di Dubai.
Menurutnya, varietas Geisha begitu istimewa bahkan sejak ketika ditanam. Geisha tak bisa diproduksi secara massal mengingat karakteristik tanamannya yang rentan perubahan suhu dan penyakit tanaman.
Sehingga ketika ada Geisha yang berhasil dipanen tentu memiliki rasa dan karakter yang akan terjaga. Perawatan khusus dan pengawasan ketat dari penanamnya menjadi alasan setiap biji kopi Geisha yang berhasil dipanen selalu memiliki keistimewaannya.
Racikan yang unik membawanya jadi juara
 Ada racikan minuman khas resepnya yang membawa Aldy Nugraha sabet gelar juara. Foto: Instagram/aldyeay |
Aldy Nugraha yang turun pada kategori UAE National Barista Championship menyajikan tiga menu racikan kopi. Yaitu Espresso, Espresso+Susu, dan Signature Drink yang merupakan hasil kreasi serta pengembangan Aldy sendiri.
Ada trik yang unik dari Aldy Nugraha dalam memilih jenis susu yang hendak dicampurkan ke dalam espressonya. Ia memadukan 40% susu segar dari Riverina, Australia, 30% Double Concentrated Milky Way dari Indonesia, dan susu alternatif dari kacang macadamia.
Sementara untuk signature beverage atau kreasi resepnya, ia mengungkap ada perpaduan bahan yang cukup rumit namun menyajikan rasa dan pengalaman yang unik. Aldy menyampurkan espresso dengan rose buds, air kelapa, Blueberry cordial, serta yoghurt yang melalui proses diklarifikasi.
Ada karakter khusus yang ternyata sengaja dihadirkan Aldy melalui racikan minumannya. Kopi buatannya memiliki sentuhan rasa blackcurrant, white winw, segar mirip jeruk Bali, hingga aroma yang harum seperti mawar.
Baca juga: Demi Balas Dendam, Wanita Kirim 100 Pizza ke Rumah Mantan Pacar
(dfl/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN