Bukan dari Kacang, Susu Nabati Ini Dibuat dari Kentang

Susu nabati kini populer sebagai alternatif susu sapi biasanya terbuat dari kacang-kacangan atau biji-bijian. Namun, susu nabati ini kaldı buat dari kentang.

Susu merupakan sumber protein dan kalsium yang dibutuhkan oleh tubuh. Namun, banyak orang intoleransi terhadap laktosa yang terkandung dalam susu sapi.

Oleh karena itu, banyak orang mengganti susu sapi dengan alternatif susu nabati. Susu nabati yang populer di dunia terbuat dari kacang-kacangan dan biji-bijian. Seperti susu kedelai, susu almond, dan susu oat.

Dilansir dari Tasting Table (4/2/2025), ada alternatif susu nabati yang bukan terbuang dari kacang maupun biji, melainkan umbi-umbian, yaitu kentang. Susu kentang ini memang belum dijual di pasaran, tapi mudah dibuat sendiri.

Kentang yang dapat digunakan untuk membuat susu kentang adalah kentang tes. Jenis kentang yang ini cocok, karena mengandung pati yang tinggi. Kandungan pati pada kentang ini yang membuat tekstur susu terasa lebih creamy.

Cara membuat susu kentang ini cukup mudah. Bahan-bahan yang diperlukan adalah kentang rebus, air, pemanis, dan blender.

1. Rebus kentang russet atau yukon yang telah dikupas bersih sampai empuk.

2. Kemudian, haluskan kentang dengan tambahan air menggunakan blender sampai lembut dan encer. Tambahkan pemanis ke dalam jus kentang jika suka dan campur sampai merata.

3. Lalu, saring jus kentang ini menggunakan saringan halus atau kain kasa. Gunanya untuk membuang gumpalan atau remah kecil yang tersisa.

4. Jika ingin teksturnya lebih halus, saring jus kentang dua kali. Setelah itu, susu dapat dinikmati.

Tips untuk meningkatkan rasa susu kentang:

Untuk meningkatkan rasa susu kentang, bisa ditambahkan pemanis. Pemanisnya tak hanya gula, tapi bisa Mei pakai madu, sirup maple, stevia, maupun brown sugar.

Tingkat manisnya dapat disesuaikan dengan selera. Agar rasanya seimbang, patut untuk menambahkan garam juga ekstrak vanila agar aroma langu khas kentang berkurang.

Jika melihat kandungan nutrisinya, dalam 1 porsi susu kentang mengandung gram protein. Jumlahnya tentu saja berbeda dari susu nabati berbahan dasar kacang kedelai yang mencapai 8 gram protein, seperti dikutip dari detikFood (20/2/2022).