Di Indonesia masih banyak yang keliru dengan kebab dan shawarma. Faktanya kedua hidangan tersebut tak sama dan punya perbedaan yang signifikan.
Kuliner Timur Tengah termasuk salah satu yang memiliki pengaruh besar pada kuliner Indonesia. Banyak hidangan-hidangannya yang populer dan punya banyak penggemar karena cita rasanya yang serupa dengan lidah Indonesia.
Olahan berempah dengan potongan daging yang juicy membuat banyak orang menyukai kebab. Namun, penyebutan kebab seringkali disalah artikan.
Kebab yang dimaksud oleh mayoritas oleh Indonesia ialah shawarma. Baik kebab dan shawarma keduanya sebenarnya memiliki perbedaan yang signifikan dan tidak bisa dikatakan sama.
Baca juga: 5 Fakta Martabak Telur yang Gurih Renyah, Bukan Asli Indonesia!
Berikut ini 5 perbedaan kebab dan shawarma melansir Times of India:
1. Makna kebab
Kebab adalah kombinasi olahan daging khas Timur Tengah. Untuk membuat kebab dibutuhkan daging giling, tepung terigu atau tepung roti juga berbagai rempah-rempah sebagai penambah rasa.
Setelah dicampur hingga rata, kebab akan dililitkan pada tusukan bambu atau besi panjang. Kebab dimasak menggunakan wajan, pemanggang, atau tandoor yang merupakan pemanggang mirip guci.
Penyajian kebab dapat dilakukan dengan beberapa bahan pelengkap. Ada yang menyajikannya sebagai lauk pelengkap dengan cocolan yogurt atau sebagian lain yang memadukannya dengan roti pipih atau kulit tortila.
2. Arti shawarma
Berbeda dengan kebab, shawarma bukan hanya olahan daging saja. Proses pengolahan dagingnya mirip seperti kebab yang dicampur rempah serta tepung terigu agar terikat menempel pada tusukan berbahan besi.
Nantinya daging tersebut dipanggang pada pemanggang vertikal. Daging akan diiris-iris dan dimasukkan ke dalam roti pipih atau pita dengan tambahan sayuran serta berbagai macam saus guna memperkaya rasanya.
Shawarma sendiri punya banyak jenisnya. Di Timur Tengah disebut shawarma tetapi di Turki hidangan ini lebih terkenal dengan istilah Doner.
Perbedaan antara kebab dan shawarma lainnya ada di halaman selanjutnya.
Simak Video "Shawarma Jumbo, Satu Porsi Bikin Kenyang"
(dfl/odi)