Ini 5 Serangga Sumber Protein Tinggi, Belalang hingga Larva Lebah

Serangga bisa menjadi alternatif protein yang tak kalah enak. Kandungan nutrisi dan proteinnya diketahui sangat tinggi. Mulai dari belalang hingga larva lebah.

Banyak yang menikmati serangga di negara Asia, seperti Thailand dan Indonesia. Negara di benua lain juga ada yang mengonsumsi serangga dan diolah menjadi berbagai hidangan lezat.

Meski terlihat ekstrem dikonsumsi, serangga termasuk sumber protein hewani yang nutrisinya tinggi. Hal ini diungkapkan pada beberapa penelitian yang menemukan bahwa serangga menghasilkan lebih sedikit emisi karbon daripada hewan ternak. PBB juga menyatakan bahwa serangga adalah sumber protein berkelanjutan pada 2013, seperti dilansir Tasting Table (25/1).

Berikut 5 serangga sumber protein tinggi yang dapat dikonsumsi:

1. Belalang

Belalang termasuk makanan ekstrem meski populer ditawarkan di Asia Tenggara, seperti Thailand dan Indonesia. Jika di Indonesia, belalang goreng banyak ditemui di kawasan Gunung Kidul dan menjadi kuliner khasnya.

Olahan belalang biasanya digoreng dengan bumbu yang gurih. Banyak yang mengatakan jika belalang memiliki rasa gurih dan teksturnya mirip dengan kulit udang goreng. Diketahui juga bahwa kandungan proteinnya sangat tinggi, sekitar 40 persen.

Belalang bisa dikonsumsi secara rutin, karena baik untuk pembentukkan massa otot, menguatkan tulang, hingga meningkatkan metabolisme tubuh. Belalang juga mengandung lemak tak jenuh yang lebih tinggi dibandingkan ikan dan daging lainnya.

2. Jangkrik

Jangkrik yang kerap menimbulkan bunyi di malam hari ini juga dapat dikonsumsi sebagai sumber protein tinggi. Rasanya mirip seperti roti gandum atau buncis panggang. Nutrisi yang terkandung di dalamnya meliputi kalsium, folat, kalium, zinc, zat besi, dan 65 persen protein.

Mirip dengan belalang, jangkrik juga dapat dinikmati dengan cara menggorengnya. Jangkrik goreng banyak ditemui di berbagai penjual jajanan Thailand.

Selain itu, ada juga produsen yang mengolah jangkrik menjadi tepung. Bubuk jangkrik ini dengan mudah ditambahkan ke sejumlah makanan, seperti tortilla, muffin, panekuk, dan roti.

Berikut sumber protein dari serangga lainnya...