Cikal Bakal Budaya Minum Es Teh Manis Kekinian di Indonesia

Minuman favorit kerajaan

Di Eropa teh hanya dikenal sebagai minuman favorit kerajaan Inggris pada masanya. Ternyata begitu pula dengan budaya teh di Indonesia seperti yang diungkapkan Heri Priyatmoko selaku dosen sejarah di Universitas Sanata Dharma.

Teh awalnya hanya disajikan pada keluarga kerajaan di pulau Jawa. Salah satunya adalah kebiasaan dari Pakubuwono X yang paling senang menyajikan teh ketika menyambut para pejabat yang berkunjung.

Termasuk ketika Kesultanan Surakarta Hadiningrat kedatangan raja dari Thailand. Sebagai gestur menyambut dan menghormati tamunya, Pakubuwono X memilih untuk menyajikan teh yang hangat dan menenangkan.

Campuran rempah dan pemanis

Berbagai racikan teh dan rempah kemudian berkembang dan disukai masyarakat. Foto: Getty Images/apomares

Seiring berjalannya waktu teh akhirnya mulai menyebar keluar dari kesultanan. Terutama komunitas, perkumpulan, dan atau warga-warga yang tinggal berdekatan dengan Kesultanan Surakarta Hadiningrat.

Munculnya angkringan menjadi cikal bakal penyebaran teh dengan gaya yang merakyat. Di angkringan banyak kreasi teh yang akhirnya muncul dengan berbagai penambahan rasa yang bersumber dari bahan-bahan alami.

Santi Sarad, selaku chairman dari Aku Cinta Masakan Indonesia mengakui ada banyak resep teh Indonesia yang dipadukan dengan rempah-rempah. Bahkan bahan-bahan seperti bunga telang, bunga sepatu, cengkeh, jahe, dan gula seringkali ditambahkan ke dalam teh sejak masa lampau.

Tren es teh kekinian

Budaya minum teh yang paling kental dapat dikatakan datang dari Jawa Tengah dan sekitarnya. Racikan wasgitel atau singkatan dari wangi, sepet (sepat), legi (manis), dan kentel (kental) dianggap sebagai racikan teh paling proporsional di lidah orang Indonesia.

Ternyata racikan es teh khas Jawa menjadi ide bisnis yang dilirik oleh para pengusaha. Awalnya muncul gerai besar yang bahkan namanya sekadar Es Teh Indonesia saja yang maksudnya untuk mengenalkan es teh asli Indonesia.

Disusul dengan berbagai kedai-kedai kecil yang kini banyak ditemukan di berbagai sudut jalan. Berbagai merek jual es teh manis khas Solo menyajikan racikan teh manis murah meriah bahkan juga mudah untuk dibeli franchisenya.

Baca juga: 20 Bakwan Pontianak yang Gurih Renyah Ada di Tempat Ini!