Ramen di Restoran Lebih Enak Dibanding Buatan Sendiri, Ini 7 Penyebabnya

5. Dipanaskan dengan blowtorch

Ketersediaan alat masak yang maksimal juga membuat ramen di restoran lebih enak. Salah satunya tercermin dari penggunaan blowtorch. Alat penyemprot api ini bisa membuat rasa topping daging ramen lebih enak.

Misalnya potongan chashu yang lembut setelah direbus, bakal terasa lebih smoky dan sedap setelah permukaannya dipanaskan sebentar menggunakan blowtorch. Teksturnya juga jadi lebih istimewa dengan teknik pembakaran tepat yang dikuasai oleh chef.

6. Bahan terbaik

Foto: Mashed

Tak bisa dipungkiri kalau restoran kerap menggunakan bahan-bahan terbaik untuk membuat semangkuk ramen. Hal inilah yang membuat kualitas ramen mereka jauh lebih enak.

Pada daging, contohnya, restoran umumnya sudah punya jaringan ke distributor daging berkualitas. Mereka dapat menyuplai daging yang fresh dan punya kualitas jempolan sehingga rasanya bakal lebih enak.

7. Manajemen waktu

Manajemen waktu di dapur restoran yang sudah teratur juga berkontribusi pada kenikmatan semangkuk ramen. Chef dan timnya sudah tahu betul berapa lama waktu merebus mie, memasak kaldu, hingga merebus daging.

Semuanya dikerjakan dengan cermat hingga bisa menyajikan satu mangkuk ramen dalam durasi yang tepat untuk para tamu. Karenanya tak ada lagi masalah mie terlalu lembek karena terlalu lama direbus menunggu topping daging matang.