Croissant dikawinkan bersama toast (roti panggang) menjadi croast yang istimewa. Apalagi ditambah topping alpukat dan telur, cocok jadi menu brunch!
Istilah food hybrid merujuk pada kombinasi dua jenis makanan atau lebih menjadi makanan baru yang bisa dinikmati. Jenis yang sudah populer antara lain croffle yang memadukan croissant dan waffle serta cromboloni yang memadukan croissant dan cromboloni.
Lalu ada cronut buatan pastry chef Dominique Ansel yang bisa dibilang pelopor kepopuleran food hybrid. Cronut memadukan croissant dan donat yang dari segi tampilan dan rasa begitu unik.
Kini hadir lagi food hybrid berbahan utama croissant. Namanya "Croast" karena "croissant" dikawinkan dengan "toast" alias roti panggang. Jadi adonan croissant difungsikan layaknya roti panggang untuk diberi topping sesuai selera.
Croast sebenarnya pernah dibuat oleh Dominique Ansel pada 2021. Namun yang baru-baru ini viral adalah kreasi Avocado Croast buatan restoran Pavyllon di Four Seasons Hotel London di Park Lane, Inggris.
Restoran berbintang 1 Michelin itu membanderol Avocado Croast seharga 26 pound sterling atau sekitar Rp 544 ribu! Dalam video Instagram tinygirleatsworld (9/6/2024), terlihat croissant dibuat pipih lalu dipanggang, layaknya lembaran roti panggang.
Di atasnya, chef menaruh guacamole (alpukat lumat), poached egg, daun rocket segar, dan parutan keju parmesan yang royal. Tampilannya tinggi karena berisi tumpukan semua bahan.
Saat dinikmati, Avocado Croast tinggal dipotong hingga kuning telurnya terlihat mencair. Sajian segar dan creamy ini kabarnya paling cocok dinikmati saat sarapan atau brunch.
Selain dibeli satuan, Avocado Croast rupanya juga dapat dinikmati setiap hari sebagai menu sarapan jika menginap di hotel Four Seasons. Platingnya begitu cantik karena diletakkan satu per satu di piring.
Sebelum croast, paduan baru dari croissant juga ada di Singapura. Namanya Macroissant yang memadukan croissant dengan macaron. Kreasi ini diperkenalkan oleh bakery Nasty Cookie.
Mereka menawarkan croissant dengan topping macaron renyah di atasnya. Harganya mulai dari SGD 8,5 atau sekitar Rp 103 ribu. Varian rasanya ada Straight Up Vanilla, Fruity Queen, dan Double Trouble.
(adr/odi)