4 Cara Simpan Kuah Kaldu Agar Tak Berubah Rasanya

Kaldu bisa dibuat sendiri di rumah dengan cara yang mudah. Agar tahan lama dan tak mudah badi gunakan cara menyimpan yang tepat. Berikut caranya!

Tulang sapi atau tulang ayam bisa dimanfaatkan untuk membuat kaldu yang gurih. Kaldu tulang juga disebut sebagai kaldu terbaik karena cita rasanya super gurih dan teksturnya kental.

Proses membuat kaldu ini biasanya memakan waktu yang cukup lama. Paling tidak sampai 12 jam, kalau kuahnya menyusut bisa ditambahkan air lagi.

Kuah kaldu ini bisa dinikmati dengan berbagai cara. Mulai dari kuah sup hingga penyedap rasa yang alami, lezat, dan sehat.

Dilansir dari Tasting Table (15/7), kaldu yang dibuat sendiri di rumah ini juga dapat dijadikan stok. Cara menyimpannya harus diperhatikan agar kaldu dapat awet rasa alaminya.

1. Waktu menyimpan

Terdapat beberapa cara menyimpan kaldu buatan sendiri, tergantung pada penggunaannya. Jika hanya dalam jangka pendek, kamu hanya perlu menyimpan di dalam kulkas. Kaldu ini akan tetap segar selama 4-5 hari.

Jika ingin disimpan hingga 3 bulan, bisa membekukan kaldu di dalam freezer. Untuk menggunakannya kembali, kamu bisa melumerkan kaldu beku dengan menaruhnya di kulkas selama semalaman.

2. Wadah

kuah kaldu jadi stok Foto: Getty Images/iStockphoto

Saat menyimpan kaldu juga harus memerhatikan wadahnya. Pilihlah wadah yang kedap udara, seperti stoples, wadah plastik tertutup, kantong zipper, dan lainnya.

Jika memakai wadah berbahan kaca, sebaiknya tidak mengisi kaldu terlalu penuh, kira-kira 3/4 saja agar memiliki cukup ruang untuk mengembang.

3. Bahan tambahan

kuah kaldu jadi stok Foto: Getty Images/iStockphoto

Untuk membuat kaldu tulang ayam tambahkan bouquet garni berupa wortel, seledri tomat, bawang bombai, lada, dan cengkeh. Agar nutrisi yang terkandung lebih banyak dan rasanya enak.

Masak kaldu tulang ayam ini selama 15 menit kalau ingin sayuran yang digunakan tetap renyah. Jika akan dikonsumsi kaldunya, saring segera dan biarkan hingga hangat.

4. Bagi per porsi

Jika kaldu akan disimpan sebaiknya perhatikan porsinya. Baik disimpan di kulkas atau di dalam bentuk beku di freezer.

Agar tak membuang waktu untuk melumerkan kaldu, terutama kaldu beku. Buatlah takaran kaldu dalam porsi sekali pakai, misalnya per 250 ml atau 500 ml dan bisa memakai kantong plastik tebal.

Cara yang paling efektif memakai wadah cetakan es batu. Kaldu dalam bentuk cube lebih mudah meleleh atau cair kembali jika dipanaskan. Bisa dipakai sebanyak yang diperlukan saja.