Agar Tetap Lezat Rasanya, Begini Cara Simpan Cokelat yang Tepat

Yenny Mustika Sari - detikFood

Rabu, 14 Agu 2024 10:30 WIB

Jakarta -

Cokelat yang enak biasanya bertekstur tidak keras dengan rasa tak begitu manis. Kalau ingin mempertahankan teksturnya, perhatikan cara menyimpan yang tepat.

Cokelat yang terlalu lama dalam suhu ruangan, teksturnya akan menjadi lembek. Apalagi jika suhunya cukup tinggi, bisa meleleh.

Banyak orang akan menyimpan cokelat dalam kulkas dengan suhu dingin. Cokelat yang telah disimpan itu akan kembali mengeras.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Dilansir dari Mirror (10/8), cara menyimpan cokelat yang tepat sangat penting diperhatikan. Penyimpanan ini bisa menjaga rasa dan tekstur cokelat yang lezat.

Young woman eating chocolate at home Foto: Getty Images/iStockphoto/eternalcreative

Para pakar menyarankan untuk memastikan cokelat teksturnya tetap lembut. Caranya dengan menyimpan cokelat pada tempat yang sejuk dan gelap.

Jadi, apakah cokelat tak baik disimpan dalam kulkas? Pakar menyebutkan kalau sebaiknya cokelat jangan disimpan dalam lemari es.

Pakar dari perusahaan limbah Wheeldon Brothers ini lebih lanjut menjelaskan, "Bukan di lemari es dengan kisaran suhu optimal untuk cokelat adalah 18-21 derajat Celcius."

"Suhu ini dapat mencegah cokelat meleleh sekaligus membiarkan aroma kakaonya yang kompleks lebih terasa," lanjutnya.

Cokelat juga harus terhindari dari sumber panas dan bau yang menyengat untuk menjaga kualitasnya. Karena, panas yang berlebihan dapat menyebabkan cokelat meleleh atau membentuk permukaan putih seperti tepung dikenal sebagai bloom.

Sementara, cokelat harus dihindari dari bau yang menyengat karena dapat meresap ke dalam cokelat. Nantinya bisa mengubah profil rasa cokelat yang lembut.

Jika cokelat sudah terbuka bungkusnya, kamu harus kembali membungkus cokelat dengan alumunium foil saat menyimpannya. Hal ini dilakukan untuk mencegah paparan udara dan kelembaban.

"Suhu tempatmu menyimpan cokelat memengaruhi tekstur dan rasanya secara signifikan. Suhu yang lebih tinggi memungkinkan juga aroma kakao lebih terasa, jadi usahakan untuk menjaga cokelat pada suhu stabil 18-21 derajat Celcius untuk mendapatkan pengalaman rasa terbaik," ungkap pakar dari Wheeldon Brothers.