Kopi cold brew yang dingin cocok diseruput untuk menyegarkan tubuh dan melepas dahaga. Agar lebih mengenal kopi cold brew, simak 5 fakta menariknya.
Nikmatnya es kopi selalu menjadi yang tepat untuk menyegarkan tubuh. Selain racikan es kopi susu ada juga kopi cold brew yang diseduh perlahan dengan suhu dingin.
Kopi cold brew pada dasarnya adalah kopi dingin yang siap ditambahkan berbagai bahan lain. Misalnya seperti susu, krim, atau perasa buah hingga rasanya menyegarkan.
Tetapi sebelum menikmati kopi yang segar ini, ada baiknya mengenal fakta menarik di baliknya. Racikan kopi dingin ini juga bisa dibuat dengan mudah di rumah.
Baca juga: Seru! Penghuni Kost Pria Ramai Masak-masak Untuk Makan Bersama
Berikut ini 5 fakta cold brew menurut Serious Eats:
1. Makna cold brew
Sesuai namanya, cold brew diseduh dengan suhu dingin. Tidak menggunakan air panas atau suhu panas sama sekali untuk membuat kopi cold brew.
Berbeda dengan kopi panas, menyeduh kopi cold brew tak bisa langsung dinikmati. Butuh waktu selama 12-14 jam untuk mengekstraksi biji kopi dengan menggunakan air dingin hingga rasanya maksimal.
Pada penelitian National Coffee Association tahun 2019, sebanyak 80% responden mengetahui kehadiran menu cold brew di kafe. Sayangnya hanya 20% yang mengaku lebih sering memesan kopi cold brew daripada racikan es kopi biasa.
2. Kandungan kafein
Ternyata melalui proses penyeduhan yang berbeda membuat cold brew juga memiliki kandungan yang berbeda dari kopi panas. Cold disebut lebih tinggi kandungan kafeinnya dibandingkan kopi yang seduh dengan air panas.
Alasannya karena jumlah kopi yang digunakan pada cold brew lebih banyak daripada kopi panas. Untuk membuat segelas kopi panas hanya membutuhkan 14-18 gram bubuk kopi saja.
Sementara untuk membuat cold brew dengan takaran 2 liter dibutuhkan bubuk kopi hingga 340 gram. Artinya jika 2 liter dapat disajikan untuk 8 cangkir maka ada 30 gram bubuk kopi untuk membuat secangkir cold brew sehingga kadar kafeinnya jauh lebih tinggi.
Fakta cold brew lainnya ada di halaman berikutnya.
(dfl/odi)