Meramaikan tahun baru, menyiapkan BBQ yang enak menjadi salah satu kegiatan yang banyak dilakukan. Begini caranya agar sate ayam rumahan yang enak.
Tak lengkap rasanya merayakan pergantian tahun tanpa pesta barbeque yang menyenangkan. Tak hanya beefsteak atau daging berkualitas premium, sate ayam juga cocok untuk sajian barbeque di rumah bersama keluarga.
Untuk membuat sate ayam, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan agar hasilnya maksimal. Walaupun tampak sederhana tetapi membuat sate ayam yang salah dapat menyebabkan dagingnya kering dan hambar rasanya.
Saat meracik sate ayam, ikuti beberapa tips sederhana berikut ini agar sate ayam gurih, empuk dan enak rasanya.
1. Memotong daging ayam
Umumnya ada dua jenis bagian daging ayam yang banyak digunakan untuk membuat sate. Bagian dada ayam dan paha tanpa tulang. Kulit dan lemak ayam bisa dipakai jika suka sate lebih gurih.
Gunakan daging ayam broiler yang punya daging dan lemak tebal dan lebih cepat matang dan empuk saat dipanggang atau dibakar.
Jika ingin sate yang lebih juicy, gunakan daging paha ayam. Sementara jika menggunakan bagian dada ayam sate lebih kering teksturnya.
2. Membersihkan jeroan ayam
Selain bagian daging dan kulit, jeroan ayam seperti usus, ati, dan ampela juga bisa diolah menjadi sate. Kunci utama untuk membuat sate dari jeroan ayam adalah dengan membersihkan kotoran dan mencucinya sampai bersih sempurna.
Usus, ati, dan ampela merupakan tempat saluran pencernaan ayam yang jika tidak dibersihkan akan meninggalkan aroma amis. Ketika menyiapkan usus, pastikan untuk membelahnya dan mencuci bersih bagian dalam usus.
Sementara jika ingin membersihkan ampela, jangan lupa untuk membelah ampela ayam dan melepaskan lapisan kotoran di bagian dalamnya. Setelah dibersihkan dengan sempurna, bagian jeroan ayam siap dimarinasi untuk langsung ditusuk dengan tusuk sate.
Jika tak mau repot, beli jeroan ayam yang sudah dibersihkan. Setelah dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan biarkan beberapa saat agar aromanya lebih segar.
Tips lainnya ada di halaman berikutnya.
(dfl/odi)