Saat masak, beberapa orang pernah mendapati makanannya gosong. Rasanya pun menjadi tidak enak. Tak perlu khawatir, kamu bisa menyelamatkan makanan gosong dengan cara ini.
Masakan yang gosong tidak hanya mengganggu tampilan makanan, tetapi juga tekstur dan profil rasanya. Rasa pahit dan gosong yang timbul karena terlalu lama memasak di atas api panas begitu mengganggu.
Setelah mengetahui masakan gosong, mungkin kamu tidak akan mau menikmatinya. Akhirnya makanan ini terbuang sia-sia.
Untuk menghindari makanan gosong dibuang, kamu sebenarnya bisa membuat makanan gosong itu masih dapat dinikmati. Daily Mail (20/11/2023) mengungkap 3 cara menyelamatkan makanan gosong:
1. Dinginkan makanan di freezer
Salah satu cara mudah untuk menyelamatkan makanan gosong yaitu dengan menggunakan freezer. Konsepnya mirip seperti saat kamu ingin mendinginkan telur rebus dengan cepat.
Suhu dingin pada dasarnya menghentikan proses masak, mencegah timbulnya jejak bau atau rasa gosong yang tidak diinginkan.
Jika mendapati masakan gosong, kamu bisa langsung memasukkannya ke dalam freezer untuk mencegah makanan menjadi tambah gosong. Kamu juga bisa merendam menggunakan air dingin.
Siapkan wadah lebih besar yang sudah diisi air dingin. Lalu, masukkan panci atau wadah lain berisi makanan gosong itu ke dalamnya. Suhu air dingin bisa menghentikan proses memasak yang mungkin akan membuat makanan semakin gosong.
2. Pindahkan makanan gosong ke wadah lain dulu
Apakah semua makanan gosong bisa diselamatkan dengan cara dimasukkan ke freezer? Cara ini rupanya hanya bekerja paling baik pada makanan yang dipanggang.
Jika ingin menyelamatkan makanan agar tidak ada jejak rasa gosong, kamu bisa memindahkan makanan terlebih dahulu ke loyang atau wadah tertentu. Barulah memasukkannya ke dalam freezer.
Langkah ini penting karena jika panci atau loyang panas langsung dimasukkan ke freezer, itu dapat menyebabkan perubahan suhu cepat. Akhirnya menimbulkan kejutan termal.
Perbedaan suhu ekstrem ini dapat menyebabkan loyang melengkung atau bahan alat masak menjadi retak. Alat masak panas yang dimasukkan ke freezer juga dapat menaikkan suhu freezer dan isi makanan di dalamnya. Pada akhirnya, hal itu dapat mengakibatkan pembusukan makanan atau pertumbuhan bakteri.
Cara memasak makanan gosong tapi enak bisa dilihat pada halaman selanjutnya!
(aqr/adr)