.webp)
Pernah berada di Indonesia selama 3 abad lebih, Belanda juga meninggalkan jejak kuliner. Bahkan warisan makanan enak itu masih populer dan digemari hingga kini.
Kuliner Indonesia terdiri dari kuliner lokal atau daerah dan kuliner yang diadaptasi dari negara asing. Seperti India, China, Portugis dan Belanda. Kuliner Indonesia yang dipengaruhi Belanda cukup banyak, terutama di pulau Jawa.
Uniknya kuliner warisan kolonial Belanda itu diadaptasi dengan bumbu lokal sehingga punya rasa dan tampilan unik. Meskipun menggunakan resep yang sama tetapi, cita rasanya disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berikut adalah daftar makanan Indonesia warisan Belanda yang tetap populer hingga saat ini.
1. Spikoe
 Spikoe Foto: Instagram |
Spikoe atau kue lapis Surabaya adalah salah satu makanan khas Indonesia yang ternyata adalah warisan Belanda. Nama 'Spikoe' berasal dari bahasa Belanda, yakni 'Speekok'.
Pada zaman dahulu, Spikoe disajikan sebagai makanan pelengkap jamuan minum teh bangsawan Belanda. Umumnya, Spikoe diisi dengan selai yang dioleskan di setiap lapisannya. Selain itu, beberapa Spikoe juga dimodifikasi dengan diberikan topping tambahan kismis.
Baca juga: Resep Green Tea Almond Crispy Khas Surabaya |
2. Klappertart
Klappertart adalah salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Makanan manis dan gurih ini berasal dari kata 'klapper' yang merujuk pada kata 'kelapa' dan 'taart' yang berarti 'kue' dalam bahasa Belanda.
Mengutip dari essay berjudul 'Klappertaart: an Indonesian-Dutch influenced traditional food', para pedagang Belanda yang datang ke Manado memperkenalkan resep Klappertart setelah menyadari kekayaan hasil kelapa Indonesia yang melimpah.
Makanan yang dikonsumsi oleh bangsa Belanda golongan menengah ke atas ini menggunakan bahan dasar daging kelapa, kacang kenari, kismis, kayu manis, dan tepung terigu.
3. Semur
 Semur Foto: Getty Images/iStockphoto/Ika Rahma |
Semur adalah salah satu makanan olahan daging yang populer di tengah masyarakat Indonesia. Namun, tak banyak yang tahu bahwa makanan dengan cita rasa yang khas dengan selera orang Indonesia ini sebenarnya diadaptasi dari kuliner Belanda.
Melansir dari laman Dinas Pendidikan Kota Bekasi, Semur berasal dari kata 'Smoor' yang dalam bahasa Belanda berarti masakan yang direbus dengan tomat dan bawang secara perlahan. Makanan berkuah ini muncul ketika bangsa Belanda meracik lada, kayu manis, jahe, kemiri, kecap, dan cengkeh.
"Ketika itu, orang Eropa yang bisa memasak dengan rempah-rempah dianggap sebagai kalangan aristokrat. Hidangan semur ini diterima dengan baik oleh lidah kaum priyayi Belanda, dan menjadi menu rijsttafel," kata ahli kajian budaya, Dr. Phil Lily Tjahjandari, dikutip Senin (18/9/2023).
4. Selat Solo
Selat Solo adalah makanan khas Jawa yang juga disebut sebagai Bistik Jawa. Makanan dengan rasa asam manis ini muncul dari kolaborasi antara pihak Keraton dan Belanda pada zaman penjajahan.
Mengutip laman indonesia.go.id, Selat Solo adalah perpaduan bistik dan salad yang berasal dari kata 'slachtje' dan 'biefstuk' dalam bahasa Belanda. Makanan ini muncul setelah bangsa Belanda kurang cocok dengan makanan dari Keraton yang dominan terbuat dari sayur.
Di Eropa, daging untuk steak disajikan dalam ukuran besar dan dimasak setengah matang. Namun, Raja-raja Kasunanan Solo tidak terbiasa mengonsumsi sajian daging yang diolah setengah matang.
Akhirnya, daging yang seharusnya dimasak setengah matang dimodifikasi menjadi daging sapi cincang yang dicampur sosis, tepung roti, dan telur. Bahan-bahan tersebut dicampur dan dibentuk memanjang, seperti lontong dan dibungkus daun pisang.
Olahan daging tersebut lalu dikukus hingga matang dan didiamkan hingga dingin. Setelah itu, olahan daging tersebut diiris tebal dan digoreng dengan sedikit margarin.
5. Perkedel
 Perkedel Foto: Getty Images/iStockphoto/Edy Gunawan |
Makanan berbahan dasar kentang ini terinspirasi dari kudapan khas Belanda, frikadeller. Dalam bahasa Belanda, frikadeller memiliki arti sebagai daging giling yang dipadatkan dan digoreng.
Jika frikadeller menggunakan daging giling sebagai bahan utama, perkedel khas Indonesia menggunakan bahan utama kentang yang dilengkapi dengan campuran daging ayam, bawang putih, lada, garam, dan telur.
Makanan warisan Belanda lainnya bisa dilihat di sini!
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN