Di dunia ini ada banyak jenis roti yang bisa ditemui. Salah satunya green bread yang telah memenangkan penghargaan roti terbaik di Inggris. Apa keistimewaannya?
Selain nasi, makanan pokok di beberapa negara dunia adalah roti. Roti menjadi sumber karbohidrat pengganti yang tak kalah mengenyangkan. Beberapa jenis roti yang terbuat dari bahan-bahan seperti gandum juga dikenal mampu memberikan manfaat sehat.
Jenis roti begitu beragam. Salah satunya roti hijau atau 'Green bread' yang terbuat dari bahan unik.
Bahkan green bread belum lama berhasil memenangkan penghargaan roti loaf terbaik di Inggris. Lantas, apa keistimewaan green bread sampai bisa memenangkan penghargaan? Merangkum Times of India (16/05), ini keistimewaannya!
1. Asal usul Green Bread
Green bread merupakan salah satu jenis olahan roti yang juga dikenal sebagai Brioche Japonais yang dipanggang di Derbyshire. Disebut green bread karena roti ini memiliki rasa matcha green tea. Didalamnya juga terdapat cokelat, buah kering, dan macarons yang krispy.
Green bread belum lama memenangkan kompetisi 'Britain's Best Loaf' yang diselenggarakan oleh Trade Magazine bernama British Baker. Menurut laporan BBC, roti unik ini diciptakan oleh Miyo Aoetsu, seorang baker yang sudah mulai terjun dalam dunia baking karena hobi. Miyo pun saat ini telah berhasil menjalankan karir sebagai pemilik toko roti Kuma-san Bakehouse dan seorang baker professional.
Menurut Miyo, matcha merupakan bahan yang sering digunakan di negara asalnya, Jepang, untuk membuat beberapa macam dessert seperti roti, kue, cookies, dan lainnya. Karena itu, ia lantas menciptakan roti menggunakan matcha sebagai bahan dasarnya.
2. Rasa Green Bread
Matcha green tea mendominasi rasa green bread. Rasanya pun akan sedikit pahit karena matcha. Namun tercipta rasa manis dari coklat dan buah kering yang justru menyeimbangkan rasa green bread secara keseluruhan.
Mungkin roti ini terdengar seperti roti pada umumnya yang proses pembuatannya rumit namun masih bisa dilakukan dalam waktu singkat. Faktanya, green bread dibuat dalam kurun waktu tiga sampai empat bulan.
Manfaat dan penghargaan yang diraih oleh Green Bread dapat dilihat di halaman selanjutnya!
(aqr/adr)