.webp)
Di dunia ini ada banyak jenis roti yang bisa ditemui. Salah satunya green bread yang telah memenangkan penghargaan roti terbaik di Inggris. Apa keistimewaannya?
Selain nasi, makanan pokok di beberapa negara dunia adalah roti. Roti menjadi sumber karbohidrat pengganti yang tak kalah mengenyangkan. Beberapa jenis roti yang terbuat dari bahan-bahan seperti gandum juga dikenal mampu memberikan manfaat sehat.
Jenis roti begitu beragam. Salah satunya roti hijau atau 'Green bread' yang terbuat dari bahan unik.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Bahkan green bread belum lama berhasil memenangkan penghargaan roti loaf terbaik di Inggris. Lantas, apa keistimewaan green bread sampai bisa memenangkan penghargaan? Merangkum Times of India (16/05), ini keistimewaannya!
1. Asal usul Green Bread
 Green Bread merupakan roti yang dibuat oleh seorang baker asal Jepang bernama Miyo Aoetsu. Foto: bbc.com / Caroline Lowbridge |
Green bread merupakan salah satu jenis olahan roti yang juga dikenal sebagai Brioche Japonais yang dipanggang di Derbyshire. Disebut green bread karena roti ini memiliki rasa matcha green tea. Didalamnya juga terdapat cokelat, buah kering, dan macarons yang krispy.
Green bread belum lama memenangkan kompetisi 'Britain's Best Loaf' yang diselenggarakan oleh Trade Magazine bernama British Baker. Menurut laporan BBC, roti unik ini diciptakan oleh Miyo Aoetsu, seorang baker yang sudah mulai terjun dalam dunia baking karena hobi. Miyo pun saat ini telah berhasil menjalankan karir sebagai pemilik toko roti Kuma-san Bakehouse dan seorang baker professional.
Menurut Miyo, matcha merupakan bahan yang sering digunakan di negara asalnya, Jepang, untuk membuat beberapa macam dessert seperti roti, kue, cookies, dan lainnya. Karena itu, ia lantas menciptakan roti menggunakan matcha sebagai bahan dasarnya.
2. Rasa Green Bread
 Green bread memadukan rasa matcha yang sedikit pahit dengan rasa manis yang tercipta dari coklat dan buah kering. Foto: bbc.com / Caroline Lowbridge |
Matcha green tea mendominasi rasa green bread. Rasanya pun akan sedikit pahit karena matcha. Namun tercipta rasa manis dari coklat dan buah kering yang justru menyeimbangkan rasa green bread secara keseluruhan.
Mungkin roti ini terdengar seperti roti pada umumnya yang proses pembuatannya rumit namun masih bisa dilakukan dalam waktu singkat. Faktanya, green bread dibuat dalam kurun waktu tiga sampai empat bulan.
Manfaat dan penghargaan yang diraih oleh Green Bread dapat dilihat di halaman selanjutnya!
3. Manfaat Green Bread
Green bread atau roti dengan rasa matcha ini tak hanya terasa unik, tapi juga menawarkan manfaat sehat.
Matcha sendiri kaya akan antioksidan dan dapat membantu mengurangi pembengkakan atau inflamasi. Matcha juga bisa meningkatkan kesehatan jantung serta mengurangi kerusakan sell dan menghindari dari penyakit kronis.
Matcha sebagai salah satu jenis teh hijau tentunya mengandung kafein. Namun kafein dan L-theanine pada matcha dapat membantu meningkatkan sejumlah fungsi otak. Matcha green tea juga mampu meningkatkan metabolisme bahkan membantu pembakaran lemak.
Dengan rasa yang unik serta manfaat baiknya bagi kesehatan, menurut ahli, Brioche Japonais atau green bread ini bisa dimasukkan ke dalam menu diet.
4. Green bread memenangkan penghargaan
 Bahan berkualitas serta tekstur roti yang unik membuat Green bread meraih kemenangan sebagai 'Britain's Best Loaf'. Foto: bbc.com / Caroline Lowbridge |
Green bread memenangkan penghargaan 'Britain's Best Loaf' competition serta berhasil menang dalam kategori inovasi.
Menurut presiden Craft Bakers Association, Neil Woods, kemenangan ini didasari oleh inovasi roti tersebut. Ia mengungkap jika sebelumnya tidak pernah melihat sesuatu seperti green bread.
Para juri menilai jika green bread dibuat dari bahan-bahan berkualitas tinggi. Teksturnya menjadi sangat baik dengan tambahan coklat putih di dalamnya. Menurut Neil Woods, makan green bread rasanya seperti pengalaman luar biasa.
Memenangkan penghargaan seperti ini telah membuatnya sangat bahagia karena green bread atau Brioche Japonaise dapat merefleksikan budaya dan identitas negara asalnya, Jepang.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN