5 Varian Ramen Populer, Toripaitan hingga Shoyu

Ramen Jepang populer di dunia. Racikan mie berkuah kaldu ini disukai karena rasanya yang lezat. Varian paling populer di antaranya toripaitan hingga shoyu.

Ramen merupakan salah satu makanan khas Jepang yang mendunia. Hidangan mie berkuah gurih dengan kaldu yang kaya ini berhasil memikat selera banyak orang.

Varian ramen paling populer di Indonesia adalah tori paitan yang merupakan kuah kaldu ayam yang kental. Selain itu, ada juga varian miso, shio, shoyu, dan tonkotsu, seperti dilansir dari Food and Wine (20/9/2022).

Berikut 5 varian ramen paling populer:

1. Tonkotsu

Varian ramen paling populer Foto: Getty Images/iStockphoto

Ramen yang banyak ditawarkan di Jepang memiliki kuah kaldu berwarna putih yang kental mlekoh. Kaldu tersebut biasanya terbuat dari kaldu tulang babi yang direbus dalam waktu lalu.

Tulang babi itu pecah dan melepaskan kolagen saat dimasak. Kolagen itu yang membuat kuah ramen menjadi kental. Biasanya ramen tonkotsu ini disajikan dengan irisan daging babi atau ayam dan biasanya menggunakan mie tipis yang kenyal.

Ramen tonkotsu lahir dari prefektur Fukuoka, Kushu, Jepang. Kategori lain dari ramen tonkotsu adalah ramen hakata yang juga berasal dari Fukuoka.

2. Toripaitan

Varian ramen paling populer Foto: Getty Images/iStockphoto

Ramen toripaitan ini mirip dengan tonkotsu, yang membedakan adalah kuah kaldunya. Jika tonkotsu berasal dari tulang babi, tori paitan terbuat dari kaldu ayam yang dimasak lama hingga mengental.

Karakteristik kuah dari ramen toripaitan juga seperti tonkotsu, berwarna putih keruh dan sangat kental. Cita rasanya sangat gurih, dan aroma ayamnya begitu kuat.

Ramen toripaitan biasanya disajikan dengan irisan daging ayam, daun bawang, nori, hingga ajitama. Ramen dengan varian ini sangat populer di Indonesia, khususnya mereka yang ingin menikmati ramen halal.